萃华楼、泰丰楼等大饭店，都有这道程序。
这项工作，极其枯燥，一天内要和3个火眼的近50把汤勺反复打上百遍交道，双手常被三五斤重的大马勺和沙子炉灰蹭破，有时甚至还会感染流脓。
两年辛苦勤恳的工作，晁依久得到了鸿宾楼的肯定，接下来，就是要想办法正式拜师学门手艺。
师择徒，徒也择师。
当然，在勤行内，尤其是乱世时期，主动权基本都掌握在师傅手中。
晁依久非常崇拜二灶大厨吴明宗，想拜他为师，就请父亲托人向吴大厨探听信息。
第二天，吴大厨喊来晁依久，明确告诉他，自己现在的年纪已经比较大了，在退休之前，只有精力再收一个徒弟，所以，接下来，考察会严格一点，考察时间也略长一点，是一年期，一年后，如果考察通过，那他就是自己的关门弟子。
当然，如果考察通过不了，那就只能表示遗憾，咱们之间没有师徒名分，你再另择名师吧。
吴大厨的话让晁依久喜之欲狂，如果一年后能正式拜师，那就代表着他有了光明的未来，前程似锦。
吴大厨可是名厨，他教出的大徒弟就是现在鸿宾楼的一灶大厨，其他的徒弟，都是别的饭庄的一灶大厨，在厨师界的地位非常高，因为年纪大，他才做了二灶，但他的水平，妥妥的一灶。
然而，人生不如意事，十有八九。
就在晁依久无比欣喜的憧憬未来之时，现实却给了他当头一棒，他只高兴了不到半个月，吴明宗竟然直接收了一个徒弟。
这个徒弟，就是从京城来的何雨柱，而且是来了就直接磕头拜师，没有考察期，这个消息，当真是如同晴天霹雳在头上炸响，直接让晁依久痛苦到自闭。