你装就行，别给我挑那些肚皮破了的就行。”
阿杜手脚麻利，没一会儿就装好了两大筐鱼，过完秤，周辰掏钱结账。一百斤鱼，拢共才花了几块钱。李瑶瑶站在旁边看得稀奇：“这么大两筐才几块钱？”
“这种鱼不值钱，量又大，平时都是拿来喂猫喂狗的。”周辰把筐抬上板车，“但做成罐头就不一样了。”
从码头出来，他们又拐去了菜市场。周辰在香料摊前蹲了好一会儿，干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果，每样都挑了一些，一样样地装进布袋里。李瑶瑶蹲在旁边看着，见他挑了几种不同的辣椒，忍不住问：“你买这么多辣椒干什么？不是说要做不辣的吗？”
“不辣不代表不用辣椒。”周辰把一小袋二荆条扎紧口子，又拿起几颗干红椒看了看，“有的辣椒是增香的，有的是增色的，有的是增辣的。我买的这两种，主要是增香和增色的，做出来颜色好看，味道也丰富。”
李瑶瑶似懂非懂地点了点头：“原来辣椒还有这么多讲究。”
苏桃桃在旁边补了一句：“做饭这事，看着简单，真做起来学问大着呢。”
回到家，周辰把买回来的东西一一归置好。葱姜蒜、香菜、洋葱，该切的切，该剁的剁，灶台上很快就铺满了各种碗碟。周辰先熬了一锅料油，用洋葱、香菜根、姜片和几种香料一起炸，等香味完全融进油里，才把渣捞出来，油底子留着备用。然后他开始处理鱼，去鳞、去内脏、洗净，分别做了三个版本的腌料——一个偏咸甜，一个带一点微辣，另一个强调酱香味。三种做法工序大致相同，只在调料配比上有细微差别。
忙了一整天，傍晚时分，三个版本的罐头终于全部做好。周辰把瘦猴、阿平、他哥和他爹都喊了过来，每个人面前摆了三只小碗，碗里装着不同口味做法的沙丁鱼。大家围坐一圈，一人一筷子，吃得很认真，像在完成什么重要的评审工作。
瘦猴第一个开口：“我觉得第一个好吃，咸甜正好，鱼肉也不柴。”
阿平慢悠悠地嚼完一块，放下筷子：“第二个也不错，就是稍微辣了点，可能有人吃不惯。”
周雄又夹了一块第一个版本的，细细尝了之后
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