人拿小勺,一人夹了一块放进嘴里,嚼了几口,表情先是认真,然后渐渐松弛下来。有人点了点头:“味道不错,酱香味正,鱼肉也不柴。”另一个说:“比我之前吃过的一些罐头强多了。”
周茂全自己也尝了一块,仔细嚼完,放下筷子:“味道是好的,但我建议你往咸一点的方向调。罐头这东西,很多人是配饭吃的,咸一点更下饭。”
周辰眼睛一亮:“这一点我倒是没想到。”
他又把成本控制的问题提了出来,给几位厨师看了配料表。几个人凑在一起研究了一会儿,其中一位年纪稍大的厨师看了一会儿,开口说:“你这香料用得有点重,其实可以减一些,或者用别的便宜的香料来替代。不一定非要全用贵的。”
另一个也说:“油也是一个问题。你这油用得不少,成本自然高。但油也不能乱换,有些油带腥味,和鱼配在一起就更腥了。”
周辰点了点头,把这些建议一一记在了心里。他知道这些意见虽然不能直接解决所有问题,但至少让他有了继续往下走的方向。
临别时,周辰说:“等我罐头做出来了,给你们每人送几箱尝尝。”
“那怎么好意思!”几个厨师连连摆手,又转头看向周茂全,语气里带着几分羡慕和打趣,“你这弟弟可真是不简单啊,又要建厂又要做罐头的。”
周茂全一听,腰杆都挺直了几分,脸上的笑意藏都藏不住:“那可不,我弟从小就机灵,做什么都像样。”
周辰在旁边听得不好意思,赶紧岔开话题:“走,今天中午我请客,就在你们店里吃,让各位师傅辛苦了。”
大家推辞了几句,最终还是坐到了一桌。菜是周茂全他们几个亲自掌勺,一桌菜端上来,热热闹闹地吃了顿饭。
席间大家有说有笑,周辰也难得放松了片刻,心里盘算着回去之后怎么把今天收获的这些建议尽快落实下来。
吃完饭,周辰又喝点小酒,在招待所住了一晚上,次日他也就回去了。
目前罐头这边口味是定下来了,成本经过摸索,只要能铺开的话,成本只低不高。倒是不用太担心,接下来主要是考虑包装问题了。
周辰觉得这年代的包装主要是太老旧了,他
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