九月初八，重阳节前夜。
秋风送爽，夜凉如水。
静心斋的院子里，灯火通明，却不见喧哗。
空气中弥漫着一种奇异的香气，不是浓烈的菜香，而是一种沉静悠远的，仿佛草木与时光混合在一起的味道。
那是楚云飞用几十种香料，遵循古法，亲手炮制的“静心香”，正从院角的铜炉里，袅袅升起。
石桌旁，叶凡、柳如雪、秦武、楚云飞，四人围坐。
李麻子和柳如霜则识趣地没有凑过来，一个在门口跟几个新招的伙计交代着明天的规矩，另一个则趴在后厨的窗户上，可怜巴巴地望着里面，试图用眼神融化楚师傅铁石般的心肠。
桌上，摆着一套刚刚烧制出来的，样式古朴的茶具。
“都准备好了？”叶凡亲手为众人斟茶，动作不疾不徐。
茶水入杯，色泽金黄，清澈透亮。
秦武端起茶杯，像喝酒一样“滋溜”一口，烫得直咧嘴，含糊不清地嘟囔：“都妥了。帖子都送出去了，按你说的，就那么十几封。钱国利那孙子比我还上心，拍着胸脯保证，明天一准儿没人敢来捣乱。”
他又看了一眼后厨的方向，压低了声音：“就是……叶凡，咱们这饭店，明天就开张了，可这菜单……我怎么瞅着有点悬乎？”
他从口袋里掏出一张折得四四方方的纸，摊在桌上。
那正是楚云飞耗费了半个月心血，最终定下的开业菜单。
纸是上好的宣纸，字是楚云飞亲手用小楷写的，笔力遒劲，古意盎然。
可上面的内容，却让秦武这个粗人百思不得其解。
菜单上，没有菜名，只有四个词：
承、转、起、合。
每个词下面，也只有寥寥数语的描述。
“承：开水白菜，清心见性。”
“转：东坡肘子，刚柔并济。”
“起：松鼠鳜鱼，形神兼备。”
“合：八宝葫芦鸭，乾坤在握。”
外加几样精致的小点，和一壶楚云飞秘制的“三清茶”。
“就这四个菜？”秦武挠着头，满脸困惑，“来个客人，咱总不能说，‘您是想吃承呢，还是想吃转呢’？这不把人给整懵了？还有这价钱……”
他指着菜单最下方的一行小字：“每位，一百元。”
一百元！
在这个普通工人月工资只有三四十块的年代，这无疑是一个
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