传统师傅那种凭手感和经验的潇洒，却多了一种令人安心的精准。
直播间的观众们，看着这一幕，弹幕都变得有些诡异。
【我怎么感觉我进错了直播间？这不是美食频道，这是《走近科学》吧？】
【用电子秤称米粉？兄弟你认真的吗？我楼下大妈甩一甩的量都比你准！】
【那个烫粉的机器是什么鬼？全自动的？现在米粉店都这么内卷了吗？】
【我开始慌了，总觉得等下端上来的不是一碗米粉，而是一份实验报告。】
林薇也看得目瞪口呆，她凑到江凡耳边，用气音说：“凡哥，这……靠谱吗？感觉一点烟火气都没有。”
“有时候，烟火气也意味着不可控和不卫生。”江凡的声音同样很低，“先别急着下定论。”
烫粉的时间是精确计算好的。时间一到，漏勺自动升起，沥干水分。陈宇熟练地将米粉抖入碗中，然后走到了那个恒温不锈钢桶前。
他没有用大勺去舀，而是在桶的下方，轻轻拧开了一个类似啤酒龙头的阀门。
一股清澈透亮、微微泛着琥珀色的汤汁，从龙头里缓缓流出，精准地注入碗中，不多不少，正好没过米粉。
那股纯粹的骨汤香，在热气的蒸腾下，瞬间爆发开来！
江凡的眼睛，彻底亮了。
他看清楚了。那汤，清澈见底，表面只有几颗极细小的、如同星辰般的金色油花，完全没有寻常骨汤的浑浊和浮沫。这代表着熬煮的过程极其考究，撇沫的工序做到了极致。
“恒温龙头出汤？”江凡终于忍不住问了一句。
陈宇抬头看了他一眼，似乎有些意外他能注意到这个细节，点点头：
“嗯。长时间沸腾会破坏汤里的一些风味物质，让汤变浑浊。85度是最佳的赏味温度，既能激发米粉的香味，又不会烫口。”
这番话，让直播间瞬间安静了半秒，随即彻底炸锅。
【卧槽！不明觉厉！吃个米粉而已，要不要搞得这么硬核？】
【风味物质？最佳赏味温度？对不起，我没读过大学，我吃不懂这碗粉。】
【我收回我刚才的话，这小哥好像不是在装逼，他好像是真的懂……】
【学霸的降维打击！我感觉我以前吃的都是“狠活米粉
本章未完，请点击下一页继续阅读！