周文斌话音刚落，会场内陷入了短暂的死寂。
所有人都清楚，这第一个议题，就是整场战争的主战场。
谁能在这里占据定义权，谁就掌握了后续所有讨论的主动。
“我先说两句吧。”
一道声音打破了沉寂。
千味集团的董事长，刘东，从容地按下了面前的话筒按钮。
金丝眼镜后的目光扫过全场，最后，意味深长地在江凡的脸上停顿了一瞬。
“首先，我认为‘预制菜’这个提法，本身就带有一定的歧视性，是不科学，也不严谨的。”
他一开口，就直接否定了议题的根基。
“什么是预制？我们厨师熬一锅高汤，要十几个小时，这算不算预制？我们为了保证风味，提前腌制肉类，这算不算预制？”
“餐饮的本质，就是将食材通过一系列的准备和加工，最终呈现给食客。工业化，只是将‘准备和加工’这个环节，用更科学、更高效、更安全的方式来完成。”
他顿了顿，声音沉稳而富有说服力。
“我们不叫它‘预制菜’。在行业内，我们称之为‘预加工料理’，或者‘中央厨房标准化制品’。”
“它的核心，是‘标准化’。是保证每一位消费者，无论是在京城，还是在边疆小城，吃到的都是同样品质、同样安全、同样风味的一道菜。这是手工作坊绝对无法企及的优势。”
“至于知情权，”刘东笑了笑，摊开双手，“我们当然尊重。但如何体现？难道要在菜单上标注：本菜品采用的牛肉，经过了长达72小时的低温嫩化处理？本菜品使用的酱汁，融合了18种香料，由中央厨房统一熬制？”
“这不现实，也会对消费者造成困扰。我认为，只要我们企业做到了符合国家食品安全的一切标准，为消费者提供了稳定、美味的菜品，就已经尽到了最大的责任。”
他讲完了。
一番话说得滴水不漏，将一个尖锐的欺骗问题，巧妙地包装成了技术进步和行业发展的必然。
左侧的企业家代表区，不少人纷纷点头，表示赞同。
这套说辞，是他们早已演练过无数遍的完美盾牌。
“刘总说得很好。”
又一个话筒被按亮。
是百盛中国的首席运营官
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