。”
“做得好的香酥鸭，外皮酥得能自己掉渣，里面的肉却因为先蒸后炸，嫩到轻轻一抖就能脱骨。到最后，连骨头都是酥的，可以直接嚼碎了咽下去。”
“这道菜，极度考验厨师对火候的把控，差一分，皮就不脆；多一分，肉就老了。现在很多新派川菜馆，为了图省事，早就把这道‘功夫菜’从菜单上永久删除了。”
“所以，今天来这儿，别的都可以不吃，但这道菜，必须得尝。”
直播间的弹幕，被他这番话直接说得口水泛滥。
【我靠！听饿了！会掉渣的鸭子皮？连骨头都能吃？这是什么神仙造物！】
【怪哥今天状态不对啊！他居然在认真科普美食，而不是在考虑怎么给人家做战略升级了！】
【哈哈哈，因为这家店不需要他咨询！人家自己就是活着的传奇！】
【别说了！快上鸭！我的泡面都吃完了，你的鸭还没影儿呢！】
等待的时间，在喧嚣中显得格外漫长。
大厅里人声鼎沸，两人也没法聊天，只能有一搭没一搭地刷着手机，看着直播间里的弹幕傻乐。
大概过了二十多分钟。
之前那位雷厉风行的阿姨，双手端着一个巨大的白色椭圆盘，步履沉稳地走了过来。
她走路带风，盘子却稳如泰山。
“砰！”
盘子被重重地放在桌上，发出一声闷响。
“你们的鸭子。”
话音未落，一股无法用语言精准形容的香气，瞬间引爆，如同一颗无形的炸弹，蛮横地笼罩了方圆三米。
那不是单纯的油炸香。
而是鸭油的醇厚、陈皮的清雅、八角的沉稳、花椒的霸道……数十种香料经过长时间的腌制与高温的催化，早已融为一体，升华出的一种复合型风暴。
盘子里，一只形态完整的鸭子，通体呈现出一种诱人的、如同顶级琥珀般的枣红色。
它的表皮因为高温油炸，紧紧地绷在鸭肉上，泛着一层亮晶晶却毫不油腻的光泽。
镜头拉近，能清晰地看到那层皮上布满了无数细小的、因为极致酥脆而爆开的“金鳞”，仿佛随时都会剥落。
整只鸭子虽然形态完整，但关节处却能看出被巧妙处理过的痕迹，似乎只要轻轻一碰，就会瞬间骨肉分离
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