福建三明的清晨，雾气氤氲。
苏宁和李水花蹲在沙县老街的一个早点摊前，目不转睛地盯着老师傅手上的动作。
老人动作行云流水——擀面、包馅、下锅，一气呵成。
小小的扁肉在沸水中翻腾，像一尾尾白玉小鱼。
“阿伯，能再演示一遍馅料配方吗？”水花用刚学会的蹩脚闽南语请求道，手中的笔记本已经记了七八页。
老师傅咧嘴一笑，露出稀疏的牙齿：“女娃子，你都问三天了，不是要偷师吧？”
水花脸一红，正要解释，苏宁赶紧递上一包红塔山：“老师傅，我们是西北来的，想学点正宗沙县味道回去开个小店。我可以给你的教授付费的。”
老人接过烟，态度和缓了些：“早说嘛！”
他掀开调料罐，“喏，关键在这胡椒粉，要印尼产的才够味……”
水花赶紧记下，又追问具体的配比。
苏宁则悄悄退到一旁，掏出相机拍下操作台的全景……
这是他这周在沙县“考察”的第七家小店。
每次考察都会给与店老板配方费，因为苏宁可不想因为这点钱纷争不断。
回到简陋的招待所，水花立刻伏在桌上整理笔记。
三本厚厚的笔记本分别标着“沙县小吃”、“兰州拉面”和“西北风情”，里面密密麻麻记满了配方、工序甚至店堂布置的细节。
“宁哥，我觉得沙县的扁肉和咱们的馄饨很像，但馅料更……”水花抬头，发现苏宁正对着地图勾勾画画。
“你在做什么？”水花好奇地凑过去。
苏宁手中的中国地图上，已经标满了红蓝记号。
西安、兰州、银川、厦门几个城市被红圈重点标注，周围辐射出数条线路。
“餐饮连锁的战略布局。”苏宁指着地图，“红色是‘西北风情’，主打高端宴请；蓝色是‘兰州拉面’，走大众快餐路线；至于沙县小吃……”
他顿了顿，“我要让它成为中国的麦当劳。”
水花瞪大眼睛：“麦……麦当劳？”
“就是开遍全国的意思。”苏宁笑着解释，“每个县城至少一家，让全国人民都能吃上五块钱的拌面扁肉。”
水花似懂非懂地点点头。
虽然不太明白丈夫的宏大构想，但她相信他的眼光。
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