造剧变的元素，把它加进面团里，面团就会高高隆起，变得轻飘飘，香喷喷。
在美食界的诸多神奇魔法之中，老面是最古老的一种。
老面是什么罗南懂，但带著老面走遍吕贝隆他有点听不懂了，他问阿兰：「什么意思，你曾祖父不是在家里做好了面包出去卖，而是现场烤制？」
「当然了！」阿兰语气轻快地说，「曾祖父带著他的老面和他的手艺，在路线上的每个农庄停下来，把村民的面粉变成一炉炉面包，然后动身去下一家，有的时候也会借用村里的公用烤炉，总之无论他走到什么地方，都会给那儿带去欢乐——一路上他经过的每一个地方都被变得热气腾腾、香气扑鼻，我跟你说，那个时候他是吕贝隆最受欢迎的人。没有之一！」
「我听你讲都会觉得快乐无比，这确实太酷了。」罗南迫不及待地问，「所以你的祖父继承了他的手艺，继续把快乐送去吕贝隆的每一片土地？」
这样听下来，罗南有点理解他们家的百年面包师历史了。
阿兰手指比比划划地说：「没有，我祖父继承了曾祖父的手艺，没有继承旅行面包师」，他小的时候生了一场大病，身体太瘦弱了，胳膊只有那么细，身高也只有不到一米七，要不是因为这个原因，我和我爸爸至少能高10厘米，好了跑题了，我祖父在靠近卢尔马兰教堂附近建了一间小房子，按照他父亲的法子继续做面包。」
「你们家那么早就开面包店了？」罗南惊讶的问。
阿兰现在经营的面包店就在教堂附近。
没看出来啊，阿兰家的面包店居然是个百年老店」。
「不是不是，我祖父从小体弱多病，建了将近一年就建出来一间小房子，开不了店—」阿兰回忆著说，「1900年前后，吕贝隆的集市已经成规模了，村民每周会挑著蔬菜、水果、鸡蛋或者肉类到鲁西永或者阿普特附近的集市上售卖，那便是我爷爷的营生。」
罗南的脸色难看了起来，他自动带入到了阿兰那体弱多病的祖父」身上：「从卢尔马兰走去鲁西永或者阿普特可不近啊，拿著那么多面包，他可以吗？」
阿兰的表情突然精彩起来，眉飞色舞的说：「当然不是走著
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