在美食品鉴之旅上，有两个餐厅给罗南留下深刻印象。
一个是那对老夫妻经营的餐厅。
罗南在那里品尝到了比味道更加重要的东西，那之后的好几天，每当罗南肚子饿的时候，都会涌出去那里再吃一顿的想法。
虽然最终他的身体没去，但他的心已经飞去那里好几次了。
罗南也想像这对老夫妻一样，让顾客有一种回家的感觉。
第二个让他有所明悟的地方，毫无疑问是雅克先生的餐厅。
他传授了罗南两条成功的经验，吝啬与否不是罗南能决定的，他口袋里没有钱，想不吝啬都不行。
但‘筛选’是值得让罗南深刻思考的课题。
筛选顾客，筛选他能做而别人不能做的美食，还要筛选出一种最容易让普罗旺斯人接受的方式。
在满足以上所有条件的前提下，最好还能和粉红酒有所交集。
罗南有一种预感，如果他的摊位上有粉红酒的身影，雅克先生这位‘推广大使’说不定能在某些方面给到他一些助力。
不要小看一个米其林二星餐厅老板的社会地位，他的好友圈肯定比卢卡斯更优质和高级。
而且罗南还想积攒高档餐厅资源，需要继续争这位米其林餐厅老板的好感。
另外罗南也真心认为粉红酒的价值远不止如此。
如果这一世他把普罗旺斯的这张名片做火了，将来政府说能救法国葡萄酒行业的那艘‘救生艇’，不就是他了吗？
想到这里，他换了个思路，围绕粉红酒做核心，思考应该卖点什么。
粉红酒的最佳搭档是海鲜和肉类，海鲜对食材的新鲜度要求高，罗南对此毫无经验，他的选择肯定是肉类。
中国好吃的肉菜太多，罗南一口气不喘能说出来十几二十个，哪个最容易让普罗旺斯人接受呢？
毫无头绪之时，他又想到了那个课题——筛选。
“想把粉红酒搭配进来，就不可能满足所有人的喜好，尤其是那部分对粉红酒‘嗤之以鼻’的人，既然肯定得不到他们的喜爱，那不如就继续讨好粉红酒的受众群体？”罗南觉得找到一些思路了。
再想想粉红酒的受众是哪些：
这款酒的受众是女士和思想开放的年轻人，因此酒评人也称呼它为女士或
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