着小公鸡们成长的速度变快，杨大知县打算拿来编排朱皇帝的宁阳县扒鸡也就有了实现的基础。
很快，被杨大知县特意挑选出来的这批小公鸡就被人噶掉并且褪了毛，爪子和翅膀也都按照杨大知县的吩咐进行处理造型。
接下来就是先把这些小公鸡们用盐和酱油、葱姜之类的佐料腌制一番，等到有一些底味儿了再进油锅里炸一遍，最后就是放进高汤锅里进行卤制，要是算上腌制、油炸和卤制的时间，前前后后差不多得有一个多时辰才行。
然后，杨大知县就看着多出来的一堆鸡心、鸡肝、鸡胗和鸡腰子发呆。
杨大知县忽然就想到了沈阳的鸡架文化。
江湖传言，没有一只鸭子能活着离开南京，也没有一只鸡能活着离开广东。
同样的，也没有一个鸡架能完整的离开沈阳——铁板鸡架，烤鸡架，原味鸡架，炸鸡架，鸡架炖土豆……在经历那个物资匮乏且伴随着痛苦迷茫的年代，乐观的沈阳人硬是把鸡架干成了一种文化并且向周边辐射。