过高压和油煎，紧密地挤压在一起，
就像是树木年轮般纹理。
晶莹剔透的油脂在这些纹理间流淌，既不干柴，也不过于油腻，而是一种恰到好处的......润。
“我先来试毒！”
一位粤菜烧腊大师，此刻一马当先。
他顾不上刚出锅的烫嘴，夹起一块切片，蘸了一点盘边的第戎芥末酱，直接丢进了嘴里。
“咔滋......”
牙齿咬合的瞬间，所有人都听到了一通过他口腔共鸣传来的酥脆声。
大家都盯着这位老师傅的脸。
只见老师傅咀嚼的动作停顿了一下，原本浑浊的老眼瞪得溜圆，瞳孔剧烈收缩！
一秒，两秒，三秒。
并没有出现陆鸣预想中的皱眉或者呕吐。
相反，老师傅的脸颊迅速泛起红晕，随后开始加速咀嚼，越嚼越快，越嚼表情越陶醉！
“咕嘟。”
咽下第一口后，这位做了几十年厨师的老人，竟然有些失态的长呼一口气，喊道：
“妙，妙啊！！！”
“这口感简直绝了！外皮酥脆得像是在吃烤乳猪的皮，但里面竟然还是软糯弹牙的！这种外酥里嫩的极致反差，太惊艳了！”
“最绝的是这个味道！完全没有半点腥味？全是香气！而且不是单一的油脂香，里面吸满了高汤的鲜味，还有白葡萄酒的香味，最后配上这点芥末！！”
老师傅激动的胡子都在抖：
“解腻！太解腻了！！越嚼越香，越吃越想吃！”
有了第一位“勇士”的超高评价，剩下的评委哪里还忍得住？
“给我留一块！”
“别抢！我是评委！我有权先吃！”
“老张你刚才不是说恶心吗？你别吃啊！给我！”
原本还维持着大师风范的厨师们，此刻彻底放飞了自我。
筷子如雨点落下，在餐盘里展开了一场没有硝烟的争夺战。
一位年轻的西点师抢到了一块，塞进嘴里后，整个人幸福得直眯眼：
“这层次感太丰富了，相比之下，刚才那个牛排虽然好吃，但吃多了会腻，口感也比较单一，但这个......我有点词穷了，我真的不知道该怎么形容，反正就是好吃！”
“这才是真正的功夫菜！把最廉价的食材做成最顶级的味道！
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