长和坊主焚香祷告，率众跪拜天地祖宗，祈求保佑接下来一切顺利，酿出好酒。
待献祭完毕，苏有彭高声宣布道：“起火煮水！”
春哥儿等人又唱曰：
“赤虺吐纳玄珠沉渊，坤舆载魄兑泽含章。”
苏家的男丁们便引燃了锅底堆积的木柴，熊熊烈火开始烧煮锅里的水。
“润粮！”这时，大掌作苏大吉一声令下，工人们便抬着今年的新高粱，鱼贯来到场院中，哗哗倒在了青石板铺就的地面上。后面还跟着老师傅，拿木耙将高粱归拢成一堆堆。
待堆好高粱，铁锅中的水也开了。老师傅便改用大木勺舀了开水，一勺勺泼在高粱堆上。
开水一泼上去，工人们便拿着木锨迅速翻动搅拌，使高粱吸水均匀。老师傅还拎着木桶往新粮中倒入上一年的母糟……
吸足了水分的润料，将堆积五个时辰，等夜里才会上甑蒸熟，之后摊晾、堆积、入窖发酵……更非一朝一夕之功。
所以在润粮之后，今年的下沙仪式就圆满结束了。
不光族人们打道回府，酒坊的工人们也各回各家，吃饭休息，等傍晚时再回来蒸粮。
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苏录等着苏泰出来时，便见大伯全副武装，带着几个手下立在酒坊门口。
“大伯这是干啥？”看他如临大敌的样子，苏录奇怪问道。
“镇场子呗。”大伯用刀柄正了正头盔，煞有介事道：“程家也在举行下沙典礼，每年这日子，两家老是别苗头，很容易起冲突的。”
“哦。”苏录点点头，有些不解道：“没看着程家跟咱们别苗头啊？”
“对啊。”大伯也纳闷道：“往年他们又是游街，又是放炮的，今年咋这么老实？”
“那不挺好吗？乡里乡亲的，整天斗来斗去有什么意义？”一袭白袍的春哥儿，从酒坊昂首而出，夏哥儿跟在他身后，手里拎着一刀肉，活脱脱公子与保镖。
“哎哟，好儿子。这话可不能乱说，让长辈听见了要生气的。”大伯赶紧把手指压在嘴唇上。
“是。”春哥儿冷笑一声，却没再发表议论。
“快家去吧，你娘盼了你好几天了。”大伯对儿子和颜悦色道：“我去所里脱了这身也回家过节。”
“是，父亲。”春哥儿目
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