臭豆腐等潇湘美食小吃。
所以来长沙，想要吃正宗的臭豆腐，就得来火宫殿。
我们来到火宫殿的时候，在一家名为“姜氏臭豆腐”的店门口停了下来，店门口排起了长队，就跟赶场一样，非常热闹，站在店门外面，都能闻到老大一股臭味儿。
但那臭味儿很奇怪，越闻越上瘾，一点也不上头。
潘月灵告诉我们，这家姜氏臭豆腐因为年代久远，味道正宗而深受本地人的追捧。
石磊不解的问：“一块小小的臭豆腐，怎么会有这么大的魔力？”
潘月灵笑着解答：“你可别小看这小小的一块臭豆腐，里面的学问大着呢，其他不说，光是制作臭豆腐的过程，就相当的繁琐和复杂。
一般是冬至以后熬制底料，据说要收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加绍酒和老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时，底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。
这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天左右，直到水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入一点青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。”
“我去！”
石磊兴奋得舔了舔嘴唇：“听着就很恶心，不过越是恶心的东西我越喜欢！”
好不容易排到我们，石磊一口气点了好几份臭豆腐，然后一个人坐在街沿边上狼吞虎咽。
这第一口下去，石磊就两眼紧闭，一股浓郁的臭味直冲天灵盖，差点让他背过气去。
我赶紧问他没事吧，石磊睁开眼睛，满脸通红，哈着气说：“臭是真的臭，不过香也是真的香，好吃！”
等石磊干完那几份臭豆腐，我和潘月灵都不愿意跟他说话了，因为他一开口，嘴里那味儿臭得熏人，不知道的人还以为他吃了屎呢。
无奈之下，我们只得把他留在酒店里面，然后我们
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