松鼠桂鱼的难点就在于外形上，这是极为体现刀工的精准度。
沿着鱼骨左右两边切，去掉骨头，斜切，还不能把鱼片切断。
切出来的形状要大小一致，这样下锅油炸 鱼肉散开成型的时候才会特别好看。
这道菜主打精致好吃。
如果是刀工不行的人做出来的松鼠桂鱼就会很难看。
方伟以前和朋友去饭店吃过一次，虽然味道还行，但外观确实有点差。
比起楼下那位师傅做的来说，简直就是小巫见大巫。
方伟拿出手机放大，拍了张照片，发给了自己朋友。
他现在毫无困意，直接搬了个小凳子坐在了阳台看他做菜。
顾泽并不知道自己被二楼的方伟关注了。
仍在专心的炸鱼，一手拎着鱼尾，让两边的鱼肉充分浸入油锅中。
两根长筷子用来辅助。
那些亲戚们站在旁边一边聊天一边围观。
“小顾师傅这刀工得有几十年，你看看切的这鱼肉，紧挨着鱼皮还不断，太厉害了。”
“光是看造型我都不舍得吃了。”
“呵呵，上桌就没有比你抢的快的。”
“放屁，我吃饭从来不抢！”
娘家人站在一边听得云里雾里，这个年轻小师傅很有名么？
怎么这些人聊天全都是围绕着吃的，要不就是这个小顾师傅。
甚至都没人想要找他们寒暄一下。
眼睛恨不得把锅都给盯穿了。
闻着空气中弥漫的红烧肉的香味，他们反倒明白了，不得不说，真的很香！
顾大学游走在众多亲戚中，一会儿和这个说说话，一会儿和那个说说话。
一箱箱纯奶堆放在院子里，还有各种酒类，都能开超市了。
妻子有些愁得慌，这么多东西，他们也喝不了，也不知道超市愿不愿意收购。
当然也有直接给钱的，差不多收了几千，手工费是赚回来了。
顾小西被从床上揪了起来，被顾大学带着挨个叫人，一百来号人，顾小西都快晕了。
喊完人直接跑去看顾泽做菜去了。
顾大学越想越觉着奇怪，好像忘了点什么。
对了！
不是来看他新房子的么，这些亲戚来了之后就直接在院子里了，根本就没上去看看。
这下子，顾大学总算是琢磨出味儿来了。
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