响皮挤干水分放了两大盆。
顾泽将切好的黄瓜丝，洋葱丝倒在里面。
重要的就是灵魂酱料，所谓的拌鞋底都好吃。
酸香浓郁，每一块响皮都浸润了料汁，搅拌均匀分装。
拍黄瓜秘籍就在于不要切段，一定要用刀将黄瓜拍开，这才有那个味儿。
“拍黄瓜，皮蛋豆腐，凉拌响皮，上桌！”
上菜的人端着菜有条不紊的上菜。
众人对于小凉菜的兴趣自然是没有那些大荤的兴趣浓郁。
不过闷热的秋天吃一口小凉菜从头爽到脚。
“嗯？！怎么和我在家自己做的不一样呢。”
“是的呀，明明都是同样的调料，怎么人家做的这么香啊。”
“这响皮凉凉的，一咬都是料汁，爽！”
“我喜欢这个皮蛋豆腐，原汁原味。”
光是几个小凉菜就让他们吃的一脸享受，一想到重要的菜品还没上，就更加期待了。
顾泽正在处理虎皮肘子的最后一步，那就是勾芡。
用熬煮肘子的汤为底汤，滤出香料，大火熬煮浓稠，淋在肘子上。
至此，虎皮肘子就做好了。
酱汁泛着油光缓缓在层层虎皮上流淌。
每一次褶皱都蓄满了浓郁卤汁，轻轻一碰，整张酥皮都在颤巍巍的抖动。
林国瑞和小梅吸溜着口水看着这刚出锅的虎皮肘子，口水疯狂分泌，嘴巴都快保不住了。
这就是那在他们梦中出现了无数次的大肘子！
看看这外形，闻闻这味道，尝尝······啪的一声，公公的手再次和林国瑞亲密接触。
“嘛呢，让你上菜，你偷吃？”
“是这肘子勾引我！而且我也没偷吃上啊！”
林国瑞委屈。
公公板着一张脸，“你刚才舌头都快舔上去了，以为我没看见，赶紧上菜，大家都等着呢。”
“嗷。”
看到林国瑞端着盘子走出去，公公左右看看，“顾师傅，你给我单独拿一个出来吧。”
“行。”
顾泽捞出一个放在盘子里，公公端着肘子快速进了屋。
“哎，我爸呢？”
林国瑞奇怪的张望着，自言自语着。
顾泽抬头看了他一眼，嗯，还是不说了，免得父子俩因为一个肘子打起来。
热油爆炒后的肥肠蜷缩成波浪纹，表面焦黄透
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