了那块最厚实、也最考验功力的鸡胸。
他夹起一大块完整的鸡胸肉，对着镜头展示。
“扒鸡这道菜，有一个最大的死穴，就是鸡胸肉。”
他沉声感慨。
“鸡身上这块肉，脂肪最少，纤维最粗，最容易老、最容易柴。”
“一只扒鸡做得好不好，关键就看这块‘试金石’。”
【来了来了！品氏小课堂又开课了！】
【确实，鸡胸肉就是鸡身上的原罪！我每次吃都感觉像在嚼木头渣子！】
【看这块鸡胸肉，感觉跟我的钱包一样干瘪，不抱任何希望。】
在所有人的注视下，陈品将那块看起来平平无奇的鸡胸肉，缓缓送入口中。
他闭上了眼睛。
没有咀嚼。
那块厚实的鸡胸肉，在接触到舌尖的瞬间，便轰然解体。
根本不需要牙齿发力。
只用舌头和上颚轻轻一碾，整块肉便化作无数细密的、饱含肉汁的纤维，在口腔里温柔地铺陈开来。
丝丝缕缕。
每一根纤维，都吸饱了那锅百年老卤的醇厚香气。
不是单一的咸。
而是一种极其复杂的复合酱香。
咸香是君，冰糖吊出的微甜是臣。
紧接着，几十种香料经过岁月熬煮后幻化出的醇和药香，如佐使般在舌根处悄然绽放。
最后，所有的味道，都化作一股暖融融的肉香回甘，顺着喉咙滑下，熨帖着整个食道。
没有一丝一毫的干柴。
这哪里是鸡胸肉？
这分明是一块用鸡肉做成的、入口即化的“老卤果冻”！
【哼，用百年的时间去熬一锅汤，再用这锅汤去成就一只鸡。凡人的智慧，有时候就体现在这种‘偷懒’的传承里。】
脑海里，小馋猫那傲娇的萝莉音懒洋洋地响起，带着一丝吃饱喝足的餍足。
【味道不错，够本神明塞牙缝了。】
陈品睁开眼，脸上是回味无穷的满足。
【叮！】
【检测到高品质胶质能量源……正在解析……】
【菜品名称：崔氏祖传·百年老汤德州扒鸡】
【食材新鲜度：94%（本地农家散养笨鸡，生长期180天以上）】
【制作工艺评级：94（对老卤的养护和‘文武火’交替的火候把控，堪称时间的艺术）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：93】
【获得能量：+160】
【获得美食点
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