用手按一按它的弹性，来判断它新不新鲜。”
“最后，你综合了部位、品种、新鲜度、价格等等所有信息之后，你才会做出决定，对老板说：‘老板，给我切二斤黑猪五花肉，要肥瘦相间的那一块！’”
陈品摊了摊手。
“各位，买一块猪肉，都包含了这么复杂的信息确认和选择过程。这是我们每个普通消费者，每天都在进行的、最基本的商业行为。”
“这个过程的核心是什么？”
他顿了顿，目光缓缓扫过张建国教授，扫过刘东强老板，扫过所有餐饮企业的大佬。
“是知情，是选择。”
“我清清楚楚地知道，我花三十块钱，买到的是什么。”
说完猪肉，他话锋一转，重新拉回了今天的主题。
“现在，我们再回头看所谓的‘预制菜’。”
“张教授刚才说，食品工业化是‘美食的民主化’。这个词，我非常喜欢，格局很大。”
他先是夸了对方一句，让张建国教授的脸色稍稍缓和。
“但是，真正的民主，前提是公开，是透明，而不是稀里糊涂。”
陈品的声音，陡然提高了几分。
“你们把用两年保质期的速冻西兰花，和用新鲜采摘的西兰花，炒出来的菜，都叫‘清炒时蔬’。”
“你们把用化学合成的鸡汤膏兑出来的汤，和用老母鸡文火慢炖八小时熬出来的汤，都叫‘浓情鸡汤’。”
“你们把用最便宜的杏鲍菇冒充的‘松茸’，和真正的高原野生松茸，都叫‘松茸炒饭’。”
“你们把一个加热了三分钟的料理包，和一份厨师花了半小时现炒的菜，都放在同一本菜单上，卖差不多的价钱。”
“然后，你们告诉消费者，这叫‘品质稳定’，这叫‘闭着眼睛点，道道都好吃’。”
陈品的声调不高，却像一记记重锤，狠狠敲在每个人的心上。
“这不是‘美食民主化’！”
“这是‘美食的愚民化’！”
“你们把消费者当成了什么？当成了那个只会对老板说‘给我来两斤猪肉’，连问都不问一句的傻子吗？”
“你们剥夺了消费者最基本的知情权和选择权，然后用‘安全’、‘效率’这些宏大的词汇，来掩盖你们在食材成本和烹饪方式上走的捷径！这跟那个把淋巴肉当成五花肉卖
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