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第74章 评委评判尺度讨论,没有鸭血的豆腐鸭[3 / 3]

评委对这道菜展开了一点点讨论。

洛钰敏认为,这道菜口感与思路上与黎大厨的第一道菜品有类似,评分应该考虑这种“重复”因素。

张雍则是认为,时间紧迫,某些菜品撞构思在所难免,要从步骤,思路上去区分两者间的差距。

“洛洛哼哼唧这道菜,明显使用了西式餐点的手法,黎大厨那个更偏华餐中的“技”,所以两者是有区别的。”

虽然张雍上一轮是狠狠的演了一波小丑,但这一轮他的话也并非全无道理。

几位评委在一旁商讨了一会后,最终决定,将洛洛哼哼唧的料理与黎大厨的菜区分开,并以此为衡量标准。

即,除非在思路与步骤上与其他人的料理有大部分撞车,不然就以单独的品类来看。

但李商虎也提出,同样是豆腐料理,黎大厨做的口感确实比洛洛哼哼唧的要好。

“虽然品类上不做要求,但近似的口感上,还是有高下之分的,这轮我给她通过,并不代表我对这道料理完全满意,如果后续再出现同类口感菜品,当与之类比,再做权衡。”

这话也获得了在场大多数评委的认可,于是到了现在,评委们对于「无限轮回料理对决」有了一个三条基本评判尺度。

「1.料理的主角必须是菜品台上的菜品」

「2.思路技法不同,不会看成是相似的“重复”料理」

「3.类似口感的食物,晚出现的,需要与之前的对比,如果不如前者,评委可能会不予通过」

就在洛洛哼哼唧拿到通过名额后,夏鸣也在最后一分钟时按下了铃。

他的菜品是豆腐鸭血汤.

可当评委来到他面前时,却发现他面前的汤碗里,只有豆腐,没有鸭血

(本章完)

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