第347章舍近求远？卫言的骄傲，要不来学我的吧...我教你啊~
吃蟹不多的人，对于「阳成（澄）湖」这个名字依然不陌生。
它可以说是华夏家喻户晓的大闸蟹产地，古唐宋时常被拿来做贡品，后在古明清时受部分当时官场影响更是全国名声大噪。
但真的让其在近代奠定「天下第一蟹」名头的，更多是京区四大名医施今墨的那句。
「天下蟹分六等，阳成湖为其一等一。」
再加上还有其他名人加持，恰逢那时期沪区跃升为远东第一大都市，这股食蟹风潮便率先在沪上的富商巨贾、文人政客圈层里席卷开来。
吃的人多了，养的人自然就多了，蟹这种东西，小养改善水质，大养损失水质。
为了追求利润，阳成湖周围的养殖商无节制养蟹，导致其水质一降再降，甚至有段时间，阳成湖的正牌蟹也带著一股抹不去的腥味。
后来上面出手管制，阳成湖10万亩蟹压缩到1.6万亩，年产骤降，每年不过1500吨，但市面上哪里只有这么点螃蟹。
就和夏鸣视频里说的一样，市面上阳成湖的螃蟹93%都是假的，能沿湖给你开标准池塘的已经不算坑了，「听涛蟹」「洗澡蟹|数不胜数。
当然，厨协手上肯定是真的，只是就算是「真·阳成湖大闸蟹」，也得人工挑选，断腿，品相不好，个头偏小这种一排除，剩下的每只都价格不菲。
相比阳成湖，固城湖的名声就小了很多。
虽然都是同一个蟹种（长江绒螯蟹），但因为水土有区别，所以养殖出的螃蟹是有细微区别的。
「螃蟹的成长是需要经历「淡水生长，咸水繁殖」这个洄游过程。」
「阳成湖湖底是硬土，水质在近些年的修养下恢复了标准，养出的螃蟹自带清甜味，且肉质紧实。」
「固城湖是草型湖泊生态，水质也十分不错，养出的螃蟹蟹黄蟹膏味道浓郁，肉质口感偏韧，甜味相比阳成湖的有所不足。」
夏鸣微微眯了眯眼，两者价格相差应该是三倍左右，在比赛场上，卫言不至于拿不到正宗的阳成湖大闸蟹，专门选择「固城湖」的大闸蟹原因应该与莉莉有关。
因为是个人去食材库里挑选，
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