地化」改良版本。
王意均给夏鸣的小典籍中，记载的并非《华夏名菜谱》中「张继新」大师的版本。
而是10年之后，王意均从老师手中获得「本地化」版本，并依靠自己的改良优化，和与当时业内权威交流后，最终形成的个人版本。
这个版本被收录到王意均大师自己的著作《鲁菜精集》中，但其中描写并不详实。
夏鸣手上拿到的，是加了记录笔记，搭配了烹饪心得的「真秘籍」，可谓是王意均的亲传典籍了。
当然，根据纸张与字迹推断，夏鸣觉得这个版本的确定时间应该在15年前后。
也不知道王意均大师在这15年内是不是有其他突破，但从夏鸣的个人视角上来看，王意均的版本确实存在优化空间。
此刻，只见夏鸣取过乔若宁留下的肘子翻看了两眼，而后点了点头。
「乔若宁你这肘子选的倒是不错。」
听著这话，乔若宁眉头微微一挑。
开玩笑，这可不是寻常市面上贩售的肘子，这是半天前自家农园里刚杀的珍品猪，打锁鲜一刻没停送过来的。
原本是她准备来做一份地地道道的黄豆炖猪脚，给叶菱好好补补身子的。
没想到刚打开没多久，就落到了夏鸣手上。
不过她转念一想也好，在夏鸣手中，这肘子的上限更大，顺带还省了她一顿操劳。
王意均此刻也是坐在椅子上开口了。
「屈誉，你看看夏师傅手上那肘子，能认出来是什么猪的吗？」
一旁的「屈誉」点了点头。
他是屈皓（之前交流赛导师组的鲁菜导师，尹盛江的师兄，王意均的爱徒）的儿子，也是王意均的徒孙。
但因为王意均年事已高，很少亲自出手教导徒弟，于是，屈誉挂在了尹盛江的名下。
因为屈皓的缘故，王意均偶尔会带著他一起前往参与一些活动。
屈誉现在是华3级厨师，但其实力应该在华4级中游水平，其父屈皓一直教导他要「先学艺，后考级」。
他并不反对父亲的教育，但依然觉得自己需要一些实战经验才能更快成长。
这次，在尹盛江的劝说下，屈皓也算是同意了屈誉去参加《一饭成名2》，但他私下和尹盛江聊天时，依然不太看好自己
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