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第428章 被处理的鸡,「从头到尾」的合理推测,溙国队...画风突变![2 / 9]

有些房间,直接不用,或者少用「主材」。

毕竟整鸡价格便宜,辅料夏鸣拿了很多,「时蔬」「水果」「豆制品」「香辛料」都是不缺的。

对于大方向「华夏国宴」来说,如何把简单的食材变得既好吃又有特色,本身就是华夏厨师需要考虑的问题。

并且夏鸣也非常清晰的标注了菜品的倾向。

「冷盘」「头汤」「鲜热菜」「荤素热菜」「醇香热菜」「主菜」「清口素菜」「宴席主食」「甜品」「收尾果盘」

十道宴席料理中,「收尾果盘」「清口素菜」对「鸡」的依赖性最小。

「甜品」就算用到,也不会过多,而且夏鸣一开始就没准备给「杜明月」鸡肉的份额,水果蔬菜还有其他面食已经足够她发挥了。

至于其他需要鸡肉的部位,夏鸣也会一开始就给他们全部安排好。

虽然就算安排了,队友也不一定会完全按照夏鸣的想法制作料理,但至少已经把他们能拿到的食材框定在了一个大致的范围里。

「对于有经验的厨师来讲,绝大部分人在拿到合适部位,并知道自己在哪一棒后,都会下意识在脑海中反应出一些料理的选择。」

「只要整体的思路在同一个范围内,那他们就一定会开始前后思考。」

而所谓的「从头到尾」,是夏鸣减少他们思虑复杂程度的一种方式。

一只整鸡,可大致分为「鸡头」「鸡脖骨」「背脊」「鸡翅」「鸡小胸」「鸡大胸」

「鸡油」「鸡腿肉」「鸡爪」。

假设第6个人拿到的是「鸡小胸」,那在规定情况下,他前面的那个人一定拿的是「鸡翅」,或者是「背脊」+「鸡翅」。

再配合其他被拿走的配料,那这个厨师猜测前面人料理的思考范围,就会缩小很多。

当然,这个也不绝对,因为总有厨师是无法理解别人的。

但夏鸣却有办法可以把这种「随机」,变成某种意义上的「迫选」。

就在夏鸣思索之际,9点悄然来到。

AI助手的声音同时在每个房间内响起。

【即将开始发放食材,每个房间最多有10分钟的时间挑选以及处理食材。】

【食材挑选完后,剩余食材请放回对应盘中,如果错误放置,将会在传

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