张派内部的改革只和他们自己有关系，其他派系要是一致沉默或者抵制，风头很快就过去了。
但后面创建「川味回忆学堂」这件事，性质就完全不一样了。
彭自渝大师何许人也？
他是川渝八大厨神之一，最开始学艺在荣派，后来辗转多派，成为厨神之前，当过「学院校长」「川渝地方厨协秘书长」等一系列职位。
彭自渝人有点理想主义，他后期的身份更多是「川菜理论研究者」和「文化宣传人」。
他曾多次在镜头前直言，只要是对川菜有利的事情，他就会去推动。
他曾经教过谢庭锋水煮牛肉，期间没有一点藏私。
他是川渝极为少见的，成为了厨神后，没有创造派系的另类，是典型的中立派。
他看不惯川渝的门阀制度，也曾在做秘书长的时候对抗过，但是失败了。
因为他太理想主义，所求太大，但个人能拉到的助力又不足以推翻门阀。
所以，在退休以后，彭自渝自己创立了一个「川菜理论与传承研究会」，主要的目的，就是为了保存川菜的传承，以期待未来能有人完成他没有完成的理想。
大致可以将这个「研究会|理解成一群不愿拥护门阀的老川菜厨师的集散地，更多的时候，他们是以修书为主。
因为不对外收弟子，后期也不太参与各类比赛和活动，所以门阀们对于「川菜理论与传承研究会一这个组织就是放任的态度。
反正一群老川菜厨子在那边自己闭门搞学术，又不会影响他们收徒弟。
陈宴龙是怎么也没有想到川渝张派能和「研究会」搞到一起。
因为张中友从实际情况来算，其实已经成为了坚不可摧的门阀一员。
说实话，陈宴龙承认他有点慌了，因为门阀的核心是「秘方/技巧」「符号化」「人脉」「话语权」。
而「川味回忆学堂」一口气掏出了两位川渝厨神坐镇，在话语权上，肯定是毋庸置疑的。
彭自渝之前做过「川渝地方厨协秘书长」，上面肯定是有人情在的。
「秘方/技巧|川渝张派也不缺...
在这种情况下，「符号化」也不过就是时间问题。
但这还不是让陈宴龙最害怕的，最让他头疼的，是「川味
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