半个月时间过的很快，老街开始整改之后，赵氏和林寄明就闲下来了。
赵氏一算，铁板豆腐做了整整一个月，平日里每天进账五六百文看着不打滚，一个月下来，除去成本和赵家嫂子、侄子的工钱，居然还赚了十二两银子，加上修屋子置办东西剩下的，手里目前也余了二十九两。
利润确实高，因为最主要的原材料是自己做的，但累也确实累，晚上泡黄豆，早上起床要磨要煮还得压的，都不是轻松事。
好在如今家里有了男人，倒也不用她费多少功夫，有时候晚上她还没来得及想到这头上去，男人就已经将豆子泡好了，早上起床前他都已经将豆子磨好了。
“好不容易有点奔头，这才干了一个月，居然就遇上整改了，也不知道三四个月之后是什么情况，到时候镇上做小吃的多了之后，还有没有这么好的生意。”赵氏有些发愁。
知夏却不怕，“娘，豆花和铁板豆腐生意利润这么高，等老街整改之后肯定得接着做的，只要味道好，价格实惠，也不怕卖不出去，就是不知道陈不凡那边要弄多久，既然这段时间做不了铁板豆腐和豆花，咱先歇两天，这会天晚了，等明天我去问问他花车啥时候能好，大不了先做点豆腐卖卖也是可以的。”
白豆腐的利润虽然只铁板豆腐的一半，但不需要起那么早啊，铁板豆腐做买卖前，至少得提前两刻钟支起摊子，烧灶开火将熟食做出来才能开始卖，白豆腐完全不用，拿到镇上摆开就能卖了。
赵氏一想，点头说，“也只能这样了，只是做豆腐的话，一天做多少合适呢？”
知夏耐心给她分析。
“豆腐的利润比铁板豆腐低了一倍，二十斤铁板豆腐和豆花，除去咱们自家和村里消耗的，时不时给阿公阿婆送点去的，一天大概能赚六百文出头，白豆腐可能就只能赚个三百文的样子，即便如此，六成多的利润也很可观了，除去成本一个月到手也能有个五六两银子呢。”
“娘要是摸不准的话，咱们还是从二十斤开始，二十斤全部做豆腐的话，大概能有六到七板，后边卖的好了咱再适当加点。”
知夏的计算过程赵氏直接给忽略了，只记得两个关键的数字，那就是一个月能赚到手的
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