江海国买的小桶白酒拎到手中。
“对了爸，一会可能需要麻烦你！”楚耀突然想到了什么，对江海国说道。
“怎么了小耀？”江海国有些疑惑。
“就是昨天咱们整上来的那条海鳗，我不会处理，到时候需要爸帮忙。”楚耀有些不好意思，他才想起来自己上一世可没处理过鳗鱼。
“没问题，到时候你叫我。”江海国笑着说道。
楚耀回到厨房，把三只大梭子蟹和两只红花蟹放入小盆，接着倒入白酒，没过蟹壳。
最少需要用白酒泡个五六分钟，将它们灌醉才行，这是为了防止一会给它们松绑后乱动。
“老婆，帮我把葱，姜，辣椒、洋葱和柠檬拿来，一会我切一下。”楚耀把餐柜里的大塑料盒拿了出来，刷干净。
“好的老公。”江小雪走到放菜的区域，将楚耀需要的材料都拿了过来。
“老公，只有半个柠檬了，够不够。”
江小雪把东西都放在了案板上，接着又从冰箱里找出了半个柠檬。
“够了，主要是借个味。”
楚耀把洋葱、大葱、蒜和小红椒切成小段，姜切成小片。
放入塑料盒中。
接着按照比例，将生抽，盐，鱼露，白醋，白糖香油，辣椒油倒入其中，搅拌均匀。
最后加入少量白开水和一点高度白酒。
“老婆，帮我看看它们醉没醉！”楚耀一边搅拌，一边对身边的江如雪说。
“老公，它们已经不咋动了。”江小雪扒拉了两下，这几只梭子蟹和红花蟹已经没什么反应了。
“那就差不多了，接下来把它们切块，放里面腌制就成了。”楚耀笑着说道。
江小雪好奇，“老公不整只放嘛，我们以前都那么吃的。”
“老婆那样吃也可以，不过腌制时间会更长，不爱入味。”
“切块不仅能更快入味，还可以去除蟹胃、蟹心和蟹腮，吃起来不腥。”楚耀将醉好的几只梭子蟹拿了过来。
“原来如此。”
楚耀掰开蟹壳，将蟹胃和蟹心摘除，用剪刀剪去蟹腮，最后将蟹身切成小块，将蟹钳摆下，用刀背敲碎，这样入味才快。
“老婆现在螃蟹都不肥啊，等开海后天冷了，咱们捕上来肥的在多做点。”
楚耀看着只有少量蟹黄和蟹膏的梭子蟹说道。
如今梭子蟹还不是肥的时候，虽然
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