差不多忙到中午，该来的人差不多都过来了。
林源见状对着林山说道：“大爷，客人基本来的差不多，我看可以开席了。”
林山见院里十桌坐的满满当当，院外的十桌也基本坐满了。
“桌上基本也坐满了，是可以开席了，你去伙房问问牛师傅，准备的怎么样，要是差不多，我就安排人过去端菜了。”
今天负责端菜的人是林源附近的邻居，食品厂工人的家属，都是半大的小伙子，这次都被家里给派过来帮忙了。
林源去了伙房，“牛师傅，怎么样可以开席了吗？”
牛师傅正挥舞着铲子，“可以了，基本都差不多了，就差要你操作的葱烧海参，和两个海鲜汤了。”
林源听后去找林山，“大爷，伙房那边已经准备好了，就等着上菜了，剩下的交给你了，我得去伙房帮忙了，还有一个菜等着我上手呢。”
林山也知道有菜得林源上手，所以大手一挥，你忙你的吧，剩下的交给我就行了。
然后林源就直接进了伙房。
林山开始安排人上烟酒，碗筷。
林源一进伙房，牛师傅就把灶台上的食材指给他看：“林源，这葱烧海参就靠你了，食材都备好了。”
林源挽起袖子，熟练地开始处理海参，将海参洗净、改刀，放入锅中焯水。
同时，他把大葱切成段，在热油中炸至金黄，捞出备用。
接着，他在锅中加入适量的高汤，放入海参，加入调料炖煮。
不一会儿，海参变得软糯入味，汤汁浓稠。
林源将炸好的葱段铺在盘子底部，把海参盛在上面，再淋上浓郁的汤汁，一道色香味俱全的葱烧海参就完成了。
此时，林山安排的端菜小伙子们也陆续进了伙房。
牛师傅开始安排这些小伙子上菜。
这些小伙子平常连坐席的 时 候 都少，什么时候见过这么豪横的酒席。
牛师傅笑着说道：“各位爷们，都擦擦嘴角，回头别哈喇子都留下来了，我给你们留了一桌，等你们上完菜就可以吃了。”
牛师傅的话惹得一群半大的小子哄笑不已。
牛师傅开始把四个凉菜端在小伙子的托盘上，开始上菜。
林源又开始准备做海鲜汤和三鲜汤，他把新鲜的虾、贝类等食材放入锅中，加入清水和调料，开始熬制海鲜汤
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