悉的、带点狡黠的笑容。
“不过要是我，我可能更土一点。”
陈品说。
“鱼肉我还是会用低温慢煮，但煮之前，我会用四川的泡菜水，加一点点醪糟，给鱼肉做一个‘马杀鸡’，让那种发酵的酸香，提前渗进鱼肉的肌理里。”
“然后，我会把传统的鱼香汁，用分子料理的办法，做成一颗颗会爆浆的‘鱼香晶球’，和鱼肉一起上桌。”
“吃的时候，一筷子下去，鱼肉的嫩，晶球的爆，鱼香汁的热烈，泡菜水的酸爽，在嘴里同时炸开。那才叫惊喜。”
“你的方法，是艺术家的解构与重塑。”
“我的方法，是乐子人的埋雷与爆炸。”
陈品总结道。
安托万听完，先是一愣，随即陷入了沉思。
他反复咀嚼着“泡菜水马杀鸡”和“鱼香晶球”这两个概念，眼神越来越亮。
两种思路，一个优雅精致，一个狂野奔放，却都精准地指向了那把“缝合的钥匙”。
他们之间的气氛，不再是单纯的评判，而是一种激烈的、相互激发的思想碰撞。
王老板站在一旁，已经从最初的绝望，变成了一种近乎朝圣般的敬畏。
他知道，今天自己听到的这些，足够他的厨师团队消化一年。
就在这激烈的讨论氛围达到顶峰时，包厢的门被轻轻推开。
服务员端着一个古朴的土陶炖盅，小心翼翼地走了进来，将其放在了桌子中央。
“二位老师，这是我们的第二道菜......”