公平。”
“但现在，”
陈品话锋一转，
“它的作用变成了‘分区管理’。”
他指着中间翻滚得最厉害的中心格。
“这里，火力最猛，温度最高，最适合烫那些需要快速成熟的食材，比如毛肚、鸭肠，讲究一个‘七上八下’，几秒钟就好。”
他又指向四周火力较小的“十字格”。
“这里，火力中等，适合煮那些需要一点时间，但又不能煮太久的食材，比如牛肉、腰片。”
最后，他指向四个角落的“四角格”。
“这里，是小火慢炖区。火力最稳定，温度也最低，专门用来炖那些需要长时间入味的，比如脑花、豆腐、鸭血。把它们扔进去，你就可以先吃别的，等想起来再捞，保证又耙又入味。”
一番讲解，听得黛西和金知妍连连点头，眼神里充满了“原来如此”的惊叹。
【我靠！吃了三十年火锅，今天才知道九宫格是这么用的！】
【我一直以为九宫格就是个噱头，防止菜沉底找不到......我错了，我给火锅谢罪！】
【品哥，永远的神！把吃饭上升到了科学管理的高度！】
【总结：中心格涮菜，十字格煮肉，四角格焖东西。记住了记住了！】
说话间，阿姨已经端着一盘盘码放整齐的菜品上桌了。
鲜红欲滴的嫩牛肉，粉嫩爽脆的黄喉，还有那盘让黛西和金知妍眼神闪躲的新鲜脑花。
锅底，此刻已经彻底沸腾。
红油“咕嘟咕嘟”地翻滚着，无数辣椒和花椒在汤中沉浮，那股霸道的香气，如同千军万马，在小小的防空洞里奔腾咆哮。
“好了，”
陈品拿起筷子，将一盘老豆腐和豆皮倒入了四个角落的格子中。
“让它们先在里面吸收汤汁的精华。”
他顿了顿，目光扫过一盘鲜嫩无比、表面布满细密颗粒的鲜毛肚。
“现在，让我们来享用第一道菜。”
陈品夹起一片比巴掌还大的毛肚，筷子稳稳地悬停在翻滚得最激烈、如同岩浆喷发口的中心格上方。