合情合理,不必他担责。”
林薇眼睛眨了眨,似乎有些意动,但仍有疑虑:“这倒是个法子,可这要设多少银子?会不会很费钱?再说就算提供这些,但让师傅自己想,我怕他还是跳不出那个圈。”
“所以,不是只让他自己想。”陈晚星接过话头,这是她早就想好的路径,“我们到底可能是比师傅见过吃过的多些。
所以我觉得我们可以给他提供一些思路,一些或许可以试试的方向,然后由他用他的经验和手艺去实现,去调整。”
她略微沉吟,仔细回忆起她在现代吃过的那些点心。
虽说那些大部分她只是尝过,并没有亲手做过,有些她还能勉强描述一下制作材料和流程,但大多她甚至只知道大概方向,具体配方,比例,工艺一概不知。
但在这个时代,这些思路本身,就已是难得的启发,这些思路对于普通人来说没什么用,但是对于手艺精湛的老师傅来说,他们更需要的就是那一点点灵感。
而偏偏灵感这种东西,在陈晚星这里是最多,最不值钱的。
其实之前的时候,她嘴馋的时候也想尝试复刻一下在现代吃到的那些小点心。
但是想想那些操作麻烦的流程,陈晚星还没做,已经感觉没胃口吃了。
“我之前在京城,隐约记得曾听人提过,南边有些地方,点心不全是甜的,也有咸香口的。
用料除了面粉,糖,油,还会加入火腿茸,碾碎的干果做成小巧的酥饼,咸中带鲜,别有风味。”
林薇听得入了神,下意识地想象着那种味道。
“再比如,酸甜口。除了常见的山楂糕,能不能试着用杏干,梅子熬成浓稠的果酱,包裹在酥皮里,或者做成夹心?
甚至,在糕点里加入一点点研磨极细的、只取其清香的植物叶子,像薄荷,艾草,做出颜色清新,味道也独特一点的品类?”
林薇越听眼睛越亮,仿佛看到了一扇扇新的大门在眼前打开:“用酸甜果子做夹心?加薄荷艾草?这些听着就好特别,肯定没人做过。
嗯,不过薄荷艾草可以吃吗?弄出来会不会很苦,跟吃药一样呢。还有想要做出来那种带着植物气息还有清香的,那是不是加些茶叶碎在里面。”
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