军粮将尽，荀攸对曹操进言说：“袁绍运粮车一天之内将要到达，押车将领韩猛精干但轻敌，攻击他可以获胜。”
曹操说：“谁可以派遣？”荀攸说：“徐晃。”
于是，曹操派徐晃及史涣半路截击，打败了韩猛，烧了他押送的军用物资。
袁绍兵粮被烧之后，顿时勃然大怒，继续派淳于琼等人，率一万多士兵押运粮食。
这时候，许攸背叛袁绍来投，说淳于琼将领骄恣，士兵懈怠，可以中途截击。
众人都怀疑他，只有荀攸和贾诩劝说曹操听从。
曹操于是留下荀攸和族弟曹洪守营，自己率军进攻打败了袁军，斩杀了淳于琼等人，袁绍大军粮草被毁军心大乱。
袁绍的大将张郃、高览等人烧掉进攻用的器具，投降了曹军，袁绍只得弃军逃回黄河以北。
张郃前来投降时，曹洪有些怀疑他，不敢选择接受，荀攸对曹洪说：“张郃的计谋不被袁绍采用，一怒之下前来投奔，您怀疑他什么呢？”
曹洪这才接受了，张郃等人的投降，至此袁绍局势出现了不利的局面，曹操也因此奠定了胜利的基础。
可以说，官渡之战就是荀攸的高光之期。
当然，但不代表荀攸以后就不行了。
袁绍兵败死后，其二子袁谭和袁尚相争，袁谭不敌袁尚，向曹操乞降。
诸将皆疑，唯荀攸劝公许之。
荀攸料定刘表胸无大志、不足为惧，力排众议，劝曹操抓住袁绍二子不和的契机，先平二袁，后灭刘表。
曹操听从荀攸的建议，选择挥师北上，破袁尚、斩袁谭，最终吞并冀州，而此时的刘表，果然也没有趁机出兵攻打曹操，荀攸可谓是料事如神！
冀州平定，曹操上奏汉献帝为荀攸请求封爵说：“军师荀攸，从开始就辅佐臣下，没有哪次出兵没有跟从，前后多次战胜敌人，都是靠荀攸的谋划。”
于是封荀攸陵树亭侯。
建安十二年（207年），曹操下令论功行赏，说：“为人忠诚正直而善于密谋，为我安抚内外的人是文若，公达则次于他。”
于是增邑荀攸四百，并前七百户，转为中军师。
担任中军师的荀攸，从此不在经常随军
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