盘酸菜丝拌了辣椒油。
桌上摆着一碟子炸得金黄的年糕，还有一碟腌萝卜条。
一家人围在炕桌上吃了热乎乎的早饭，张翠花给兰花和虎子换上新衣裳。
上午，村里许多人都开始凑在一起唠嗑，打牌！
林建国没去凑热闹。
他转身进了柴房，从墙角的雪堆里扒出昨天打的那只獾子。
獾子皮早就被剥下来了！
这时候，獾子冻得硬邦邦的！
太阳晒了一会，獾子直接解了冻。
林建国把獾子拎到灶房门口，把那一层黄澄澄的板油剔下来，搁在碗里，留着炒菜用。
獾子油炒菜，比猪油还香。
张翠花从屋里出来，看见他在忙活，凑过来瞅了一眼：
＂哟，今天你准备炖獾子？＂
林建国点点头：
＂嗯！”
“这玩意儿肉紧实，炖上一锅，够咱们吃两顿的。＂
张翠花蹲下来看了看那獾子，又用手按了按肉，说：
＂肉是不错，就是腥气重。”
“得先拿开水焯一遍，再搁姜片和花椒炖，不然压不住那味儿。＂
林建国应了一声，先把獾子肉剁成大小均匀的块，骨头和肉分开。
灶膛里的火烧起来，大铁锅添了半锅水。
等水滚了，他把肉块倒进去焯了一遍，浮沫撇得干干净净，捞出来控干水。
锅里重新倒了油，烧热后丢进去姜片、葱段、干辣椒和花椒。
“滋啦”一声！
香气一下子就蹿起来了！
他把焯好的獾子肉倒进锅里，拿铲子翻炒。
肉块在油里煸得微微发黄，透着油亮的光。
李梅在屋里听见动静，站在灶房门口闻了闻，笑着说道：
＂好香啊，跟昨天炖鹿肉不是一个味儿。＂
林建国一边往锅里加酱油和白酒，一边回头笑道：
＂獾子肉跟鹿肉不一样，鹿肉瘦，獾子肉带点肥，炖久了软烂，吃着有嚼头。＂
他又往锅里添了开水，水没过肉块，丢进去几粒八角和一小块桂皮，盖上锅盖，让火慢慢炖着。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，热气从锅盖缝里钻出来，混着香料和肉香，在院子里散开。
虎子本来在院子里跟大黄玩儿，闻到味儿就坐不住了，跑到灶房门口探着脑袋往锅里瞅，一个劲儿问：
＂小
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