林青虹想了想，说：
“去超市。”
顾晏辞愣了一下。
林青虹说：“你昨晚做的菜，糖色没炒好。我教你。”
顾晏辞的眼睛亮了。
“好！”
超市里，人很多。
顾晏辞推着购物车，跟在林青虹后面。
林青虹走在前面，挑菜，看肉，选调料。
她拿起一块五花肉，看了看，放下。
又拿起一块，闻了闻，放下。
第三块，她点点头，放进购物车。
顾晏辞问：“这有什么区别吗？”
林青虹说：“肥瘦比例，新鲜程度，有没有注水。做饭跟做生意一样，细节决定成败。”
顾晏辞若有所思。
林青虹又拿起一瓶酱油，看了看配料表，放回去。
换了一瓶，又放回去。
第三瓶，她点点头，放进购物车。
顾晏辞问：“酱油也有讲究？”
林青虹说：“氨基酸态氮含量，决定了鲜味。0.8以上的才合格。这个1.2，最好。”
顾晏辞看着她，眼神里全是崇拜。
林青虹被他看得不自在，继续往前走。
走到生鲜区，她停下来，挑了几根排骨。
顾晏辞说：“糖醋排骨？”
林青虹点点头：“你那个，糖色没炒好，肉也有点老。今天教你一遍，回去练。”
顾晏辞使劲点头。
买完东西，两人回到江山一品。
林青虹换了一身家居服，系上围裙，站在厨房里。
顾晏辞站在旁边，看她操作。
林青虹一边做一边讲。
“排骨要先焯水，去血沫。水开了再放，不要冷水下锅。”
“炒糖色要用小火，慢慢熬。看到糖化了，变成琥珀色，就可以放排骨。”
“放排骨的时候小心点，别被油溅到。快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。”
“然后加水，没过排骨就行。加姜片，葱段，八角，桂皮。生抽，老抽，料酒，醋。醋要多放点，糖醋排骨嘛，糖和醋要平衡。”
顾晏辞认真地听着，看着。
林青虹做得很慢，每一步都讲得很清楚。
四十分钟后，一锅色泽红亮、香气扑鼻的糖醋排骨出锅了。
林青虹夹了一块，递给顾晏辞。
“尝尝。”
顾晏辞接过来，咬了一口。
肉很嫩，汁很浓，甜酸适中。
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