今天教的第一道菜是秘制干烧鱼。这道菜考验的是火候和调味的平衡。他把处理好的草鱼改刀，热锅凉油滑锅后，将鱼身煎至两面金黄。火舌舔舐着锅底，他单手掂锅，动作幅度极小却极具爆发力。豆瓣酱、泡椒末下锅煸炒出红油，加入高汤，放入煎好的鱼。大火烧开，转小火慢炖。浓郁的香气很快在厨房里弥漫开来。
他一边翻锅，一边拆解工序：“这道菜的关键在火候。油温七成热下葱姜，爆香的时间控制在十秒以内。多一秒发苦，少一秒味出不来。中餐的精髓在于复合调味，氨基酸在高温下的美拉德反应，需要精准的时间把控。”
那两个原本持怀疑态度的新厨师，已经不自觉地往前凑了凑，眼睛死死盯着锅里的动静。外行看热闹，内行看门道。这套一气呵成的操作，没有十年以上的灶台功夫绝对拿不下来。
第一天，他只演示了两道私房菜。后厨这帮人都是吃这碗饭的行家，一点就透，照着工序试做两遍，基本就掌握了精髓。
中午饭点一过，包有为在后厨对付了一口员工餐，便溜达回家。一头扎进书房，铺开高克重画纸。重点打磨《布衣》里几位核心人物的肖像立绘。
第五等级的画家底子摆在这儿，笔触的控制力达到了随心所欲的地步。从骨相结构到衣褶的光影转折，寥寥几笔便勾勒出人物的神韵。商业插画的逻辑并不复杂，核心在于抓住角色的辨识度。他摒弃了传统的平涂技法，采用了更具立体感的厚涂边缘处理。
《布衣登仙录》第九卷和第十卷涉及大量的斗法大场面。包有为在处理这些插图时，刻意压暗了背景的明度，用极具张力的高光来凸显法宝碰撞时的能量波动。主角的单人立绘则采用了仰视透视，强化了人物在修仙途中的那种孤傲与决绝。这种带有强烈电影质感的构图方式，远超当下出版物插画的平均水准。整整一个下午，画纸一张接一张地铺满书桌，效率极高。
天色擦黑。包父还在店里盯生意。包有为去菜市场买了几样时蔬，自己下厨弄了三菜一汤。五级中餐大师的手艺不是盖的，普通的家常菜硬是做出了国宴的层次感。
吃饱喝足，收拾完碗筷。
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