股浓郁的香辣味呛得打了个喷嚏，但她很快便适应了，凑到桌前，踮起脚尖看着那口翻滚的铜锅，好奇地问：“姐姐，这个红红的水是什么呀？可以喝吗？”
“不可以喝。”元姝华将她抱到椅子上坐好，“这是锅底，用来涮菜和肉的。”
“涮？”元阮歪着头，不太理解这个词的含义。
元姝华没有多做解释，因为伙计已经开始陆续上菜了。
首先是几盘切得薄如蝉翼的羊肉卷，红白相间，纹理清晰，在盘中整齐地码放着，像一朵朵盛开的花。
接着是手切鲜牛肉，色泽深红，表面泛着湿润的光泽，一看便是当日上午现宰的黄牛，新鲜程度无可挑剔。
然后是毛肚，切成巴掌大的片，表面颗粒分明，在灯光下泛着微微的光泽。
还有黄喉、鸭肠、鱼片、虾滑、豆腐、菌菇拼盘、时令蔬菜……琳琅满目地摆满了整张桌面。
巫咸看着满桌的菜品，眼睛都直了。
他在南疆生活了大半辈子，吃惯了酸辣和烧烤，却从未见过这等阵仗。
他夹起一片生羊肉，放在眼前端详了片刻，又凑到鼻尖闻了闻，啧啧称奇：“这肉切得比纸还薄，是怎么做到的？”
“用刀切的。”元姝华淡淡答道，拿起公筷，夹起一片羊肉，放入翻滚的红油锅中，轻轻涮了几下，待肉片变色卷曲，便夹出来，在面前那碗调好的香油蒜泥碟中蘸了蘸，然后放入元阮碗中，“尝尝。”
元阮看着碗里那片沾着香油和蒜泥的羊肉，犹豫了一下，夹起来，小心翼翼地咬了一口。
她的眼睛瞬间瞪大了。
羊肉鲜嫩多汁，在红油锅中涮过之后，带着麻辣鲜香的味道，又被香油蒜泥中和了一些辣味，只剩下浓郁的香气在舌尖上爆炸开来。
她的小嘴被烫得直哈气，却舍不得停下来，几口便将那片肉吃完，然后抬起头，双眼放光地看着元姝华：“姐姐！这个好好吃！我还要！”
元姝华又给她涮了一片，这次蘸的是干碟——辣椒面、花椒面、花生碎和白芝麻混合而成，香辣更加浓郁。
元阮吃了一口，被辣得直喝水，却还是停不下来，一
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