盖得严严实实，很快蒸汽便从缝隙里冒了出来，带着粮食蒸熟后的清香，在厂房里弥漫开来。
孟野蹲在灶膛前，用一根铁钩子拨了拨柴火，火苗又旺了几分。
他站起身，拍了拍膝盖上的灰，走到一旁的水缸边，从口袋里掏出一个小布包。
布包不大，是用粗布缝的，口子扎得紧紧的。
孟野将布包打开，里面是几样干巴巴的东西，颜色发暗，看不出是什么。
王师傅凑过来看了两眼，鼻子抽了抽，眉头皱了起来。
他伸手想碰一下，被孟野挡住了。
“别碰，这玩意儿金贵着呢。”
王师傅收回手，脸上的疑惑更重了。
“孟野，你这是啥啊？”
秦峰咧嘴一笑：“当然是酒曲了。”
王师傅一愣，他烧了大半辈子酿酒，什么曲没见过，什么料没闻过，可孟野手里这几样东西，他一样都认不出来。
有一味像是草药，有一味像是某种果实的干皮，还有一味......看起来像是什么动物的骨头磨成的粉，里面还带着骨头渣子。
“孟野，这.........这是什么曲？”王师傅忍不住问了一句。
孟野没有回答，只是笑了一下，将那些东西按比例放进一个小石臼里，用杵子慢慢地捣了起来。
厂房里的人都安静了，所有人的目光都落在那只小小的石臼上，看着孟野一下一下地捣着，听着杵子与石臼碰撞发出的沉闷声响。
很快一极其浓郁的香味便顺着石臼飘了出来。
王师傅深深的吸了一口，整个人顿时浑身一颤。
那股香气不浓烈，但很特别，酒曲味并不浓烈，淡淡的，但却掺杂着一股花香和果香。
他从来没有闻到过这种味道的酒曲。
在王师傅的震惊中，酿酒步骤有条不紊地进行着。
蒸熟的粮食摊开晾凉，孟野用手背试了试温度，将捣好的酒曲粉末均匀地撒在上面，双手插进去来回翻拌。
粮食还烫手，李三炮在旁边看着都替他觉得烫，但孟野却面不改色，一下一下地翻着，动作不快不慢，每一把都翻得很匀。
拌好曲的粮食被倒进发酵缸里，一缸一缸地码好，盖上棉被，压上木板，等着它自己慢慢发酵。
孟野洗了手，看了看
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