毅，“师傅，面丝放久了变干该怎么办？”
秦毅没忍住，翻了个白眼：“凉拌呗，你穿针的动作快一点，在面食变干之前把这些豆芽全部穿好。”
宋砚无语：“师傅，你在逗我吗？”
“是你先逗我的。”
秦毅没好气道：“怕变干不会拿油润一下吗？这种问题还要问我？”
宋砚老实了。
秦毅又道：“还有，中间镂空那块留着填馅的，你把面穿过去，馅料往哪儿搁？"
说罢，他接过针，针尖对准豆芽尾部的正中间直接穿了过去。
转瞬间，便穿了五六根豆芽，将线提起来，宛若一串银白色的流苏。
宋砚这才看明白，合着秦毅的想法比他想象的还要复杂，“师傅，那中间空的那部分，应该填什么馅料？”
秦毅头也没抬：“你来想，这菜是你提的，馅料自然也该你来定。”
宋砚看了一眼旁边灶台上那些备菜剩的边角料：“这不有剩的鸡胸肉吗？鸡肉茸打底，加一点虾籽提鲜。”
秦毅听他说完，难得没有挑刺，点了一下头说：“那现在就做，你先去把馅料做好，我把这些豆芽串起来。”
宋砚挽起袖子，把案板上的鸡胸肉边角料收拢到一起，拿刀背反复捶打成茸，加了一点盐、白胡椒粉和一小勺花雕酒，然后从旁边的干货罐里捏了一小撮虾籽洒进去，用筷子顺一个方向搅上劲。
馅料调好之后颜色浅粉，质地细腻，泛着一层薄薄的油光。
等他把馅料装进裱花袋里的时候，秦毅那边已经把一整排豆芽都串好了。
龙须面从每一根豆芽的尾部穿过去，在案板上排成一条长长的白线。
“师傅，”宋砚端着裱花袋走过来，"馅料好了，现在填进去？”
秦毅嗯了一声，把穿好的豆芽串拎起来，示意宋砚往空心的豆芽管里挤馅料。
宋砚稳住手腕，裱花袋的尖嘴对准第一根豆芽的尾部，轻轻一挤，浅粉色的鸡肉茸慢慢灌进豆芽中空的部分，从尾部一直推到头部，填得饱满但不外溢。
一根填完换下一根，秦毅提着豆芽串轻轻转动角度配合他的动作，两个人的节奏意外地合拍。
等一整串豆芽全部填完馅料之后，宋砚拿湿布擦了擦手
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