去，盖盖儿焖。
揭盖的时候，辣椒油亮亮的趴在盘子里，咬一口是酥软的椒皮和鲜嫩多汁的肉馅，甜咸微酸，下饭绝杀。
第三道：家常豆腐。
嫩豆腐切厚片，先入油锅煎成两面金黄。
这一步何雨柱的手法讲究得很，火候掐得死死的，豆腐下锅不乱翻，等底面结壳了才动铲子，一翻就是完整的一片，不碎不散。
煎好的豆腐皮脆里嫩，搁一旁备用。
锅里留底油，下肉末、豆瓣酱炒香，加一勺高汤，放豆腐片进去烧。
大火收汁的时候撒上蒜苗和小葱段，颠两下出锅。
第四道：蛋花汤配白菜心。
这道最快，鸡蛋打散，白菜心掰碎。
锅里烧开水，淋入蛋液画圈搅出蛋花，白菜心烫十秒，盐、胡椒粉、几滴香油。
四个菜，从起锅到装盘，前后不到十分钟。
林建兰在旁边看了全程，一句话没插。
不是不想说，是不舍得打断。
她嫁进来这些日子，见过何雨柱在家里做饭。
但在后厨看他操持，和在家里完全是两码事。
灶台就是他的疆场，刀是兵器，锅是阵地，火候就是他的号令。
每一个动作都干脆利索，没有半点多余，偏偏又好看得紧。
林建兰忽然就有点走神。
嫁给他之前，自己还在村里喂猪、挑水、被日头晒得脱皮。
现在呢？
站在城里最大工厂的食堂后厨，看自己的男人穿着白围裙，一手颠勺一手掌火，全后厨的人都管他叫何主任。
命好。
真的命好。
何雨柱把最后一道蛋花汤盛进搪瓷大碗，回头看了林建兰一眼。
“愣什么呢？”
“没，在看你做菜。”
“好看吗？”
林建兰没忍住，乐了：
“臭不要脸。”
何雨柱哈哈一笑，把四个菜和汤分装进几个干净的铝饭盒里，盖子压实。
快到中午饭点的时候，人事科的小吴和老陈先来了后厨。
人事科和保卫科的饭盒是每天固定留好的，后厨这边提前分装，到点了来领就行。
小吴一手提饭盒，看见林建兰站在灶台边上，笑嘻嘻地喊了声：
“林干事，周姐让我带话，说您要是再不回去，她就要亲自来后厨'押解'了。”
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