日预订的。食客一听要等，多半就作罢了。东家这法子实在好，每日提前备好，客人想吃随时都有。一份的价钱也比整只便宜许多，既能解了馋，又不用心疼花一大笔银子，自然愿意买。”
可价钱究竟该怎么定才合适？
不等周素裳再问，李水生已先开口，“桥头面馆那边，鹅肉是三钱银子一只。咱们只要定好一只分几份，再照着这个价往下折算就是。”
周素裳低头沉吟片刻，缓缓说道，“一锅鹅肉我瞧着，十来个人吃都足够。不如就分成四份。红烧鱼已经定了八十文，这鹅肉价钱断不能低了，毕竟谁都知道，鹅比鱼贵得多。”
“但也不能定得太高，不然食客一听价钱，反倒要退缩了。”周素裳略一思忖，开口道，“不如就定八十五文一份。这样不算太贵，咱们也不亏本，李大哥觉得如何？”
李水生在心里默算一遍，一份八十五文，四份便是三百四十文，竟比桥头面馆整只红烧鹅的价钱还要高出一些。
只是铺子能多赚银钱，他自然只有欢喜，当即应道，“东家说得在理，就按这个价来。”
另有鸭子虽还没做，但价钱也李水生商定了，李水生决定做盐水鸭，也是按份卖，一只分做三份，每份定价六十五文。
价钱议定，接下来便要做好水牌挂牌营业。周素裳嘱咐杨巧儿好生看铺子，自己转身往镇上做水牌的铺子去。