了。
整条街上只剩一个孤零零的煎饼摊还亮着灯，摆在他家巷口往东大概五十米的位置。
摊车是新的，铁板擦得锃亮，上面连一滴油渍都没有。
摊主是个男人，身高目测一米八五往上，肩宽背厚，围裙系在腰上，勒出了腹肌的轮廓。那双手搭在摊车边上，指关节粗大，虎口和食指根部有一层老茧，不是颠勺磨出来的，是握枪握出来的。
苏长青走过去，用从上到下的眼神扫视他。
摊主抬头看见他的瞬间，整个人弹了一下，双腿下意识并拢，脚后跟一磕，差点站了个立正。
幸亏他刹住了，硬生生把动作拧成了一个点头。
“老，老板好。”摊主挤出一个笑，笑得比哭还难看。
苏长青没在意，把鱼桶搁在脚边。
“来套煎饼果子，加两个蛋，多放点脆饼。”
“好，好的。”
摊主转身去拿面糊，手不停地抖。他拎起面糊桶，往铁板上一倒，哗的一声直接倒了大半桶，溅出来后差点滴到苏长青的鞋上。
苏长青往后退了半步。
摊主赶紧抄起刮板去摊，手上使的力跟搬砖似的，一刮板下去，煎饼中间出现了一个拳头大的窟窿。
他换了个方向补，越补越烂，铁板上那摊面糊已经不能叫煎饼了，叫案发现场还差不多。
苏长青看着铁板上那坨东西，没说话。
摊主额头上的汗珠子一颗接一颗地往下掉，滴在铁板上滋滋作响。他拿起鸡蛋，在铁板边沿一磕，用力过猛，整个蛋壳碎成了渣，蛋液混着蛋壳碎片一起摔进了面糊里。
他去抠蛋壳。
手指太粗，抠不出来，连着面糊一起撕了一大块下来。
铁板上冒着焦烟，空气里飘着一股糊味。
苏长青后退了一步，歪头打量了一下这位“摊主”。
这人真的是正经做生意的吗？
苏长青：“……”
“老板，你干这行多久了？”
摊主咽了口唾沫，喉结上下猛滚。
“十，十几年了。”
“十几年。”苏长青点了点头，指了指铁板上那坨已经无法辨认原始形态的物体。
“那你来告诉我这个是什么？”
摊主低头看了一眼自己的“作品”，脸涨得通红。
“这，这个是……煎饼。”
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