来，“庞师傅，这是卤豆干，卤下水。今天的下水还带了卤猪心猪肝，切片摆盘，颜色好看，也好吃，您尝尝。”
庞师傅拿起筷子，各样都尝了点儿，尤其是那猪肝，切得薄，卤得透，入口绵软，咸香适口，没有半点脏器腥气。“嗯！这个好！猪肝卤得好，不柴不硬，下酒美得很！”他连连称赞，显得很高兴，“丁老弟，你是真有点本事。昨儿晚上，掌柜的……哦，就是我那姐夫，尝了你那卤煮拼盘，就着花生米，喝得挺高兴，说这味儿正，是个下酒的好菜。让我今儿多留点。”
丁冬九这才恍然，原来庞师傅是醉仙楼唐掌柜的小舅子！怪不得他在这后厨说话这么有分量，自己之前无意中的打点和恭敬，还真是“抱对了大腿”。
“都是庞师傅您关照。”丁冬九赶紧说。
“啥关照不关照的，东西好才是硬道理。”庞师傅摆摆手，很爽快，“今天这些，我全要了！卤豆干和卤下水，剩下的猪心猪肝豆干，有多少？卤豆干五斤，卤下货十斤零六两？行，都给我留下！天冷，这东西放得住，三四天卖完没问题。”
丁冬九心里乐开了花，赶紧上秤。最后算下来，卤豆干和下水卖了二百四十文，再加上豆腐，也多留了5斤，白豆干四斤，醉仙楼这一趟，就进账三百五十二文！
等丁冬九算完账回来要走，胖师傅拍了下脑袋，对丁冬九说：“瞧我这记性！还有个事儿。昨儿晚上，我姐夫，哦，就是唐掌柜，喝了点酒，吃着你这卤味，还念叨呢，说快到年根底下了，请年酒的、走亲访友的，生意一天比一天好。席面上，就缺些稀罕、鲜灵的时令菜撑场面。他让我问你，上回送的那种鲜蘑菇，这阵子还能不能弄来？价钱好说，只要成色好，有多少要多少！”
丁冬九一听，心里“咯噔”一下，随即涌上一股混合着兴奋和紧迫的情绪。年关！这可是大节，是酒楼生意最红火、也最舍得花钱的时候！蘑菇要是能赶在年节前出一波，那价钱，肯定比平时还要俏上几分！
他赶紧在心里盘算。新种下的那两筐蘑菇，菌丝是长得不错，可要等到出菇，怎么也得再有十天半个月。要想在年节前有像样的收成，
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