枪鱼。
他翻看鱼鳃，摸了摸鱼身，又掰开鱼嘴看了看，嘴里啧啧称奇。
“龙哥，这鱼品相绝了，鳃盖还没完全变色，死了不到两个小时，处理得当的话，能卖出天价。”
“这鱼我要了，你放心，价格绝对公道！”
秦玉龙吐掉嘴里的烟：“你看着办，我信你。”
“得嘞！”李小强转身就冲进后面屋里，不多时拿了把细长的尖刀出来。
“都让开点，我要开鱼了，别溅一身血。”
围观的人往后挪了挪，但眼睛都没离开案板。
李小强深吸一口气，手法熟练地从鱼腹正中轻轻划开。
刀子划开银白的鱼腹，露出里面粉白相间、纹理分明的鱼肉。
最显眼的，是腹部那一大块雪白中带着细密脂肪纹路的肉。
“大腹！”有人惊呼。
“这么厚的大腹，少见啊！”
“这下发了，这块肉最值钱！”
李小强小心翼翼地把那一大块腹肉整片剔下来，放在铺了冰的托盘上。
在灯光下，那肉的纹理像雪花一样，脂肪均匀分布，看着就诱人。
接着是背肉、中腹、赤身…一块块分门别类放好。
每切下一块，周围就响起一片惊叹。
最后，李小强把鱼头、鱼骨、鱼尾也分开，各自归置。
一条两百多斤的鱼，分解完也占了大半个案板。
李小强擦了把汗，看着摆得整整齐齐的鱼肉，眼睛都在放光。
他拿出随身带的小计算器，噼里啪啦按了一通，然后凑到秦玉龙耳边，压低声音，但掩不住兴奋：
“龙哥，咱们发大了！”
“这鱼，看这品相，看这部位，拆开来卖，价比整条高至少三成！”
“大腹最金贵，现在行情，极品的一斤能到一千五往上。这块我估摸有十五斤，这就是两万二！”
“中腹和背肉也不错，算八百一斤，这两块加起来三十斤，两万四。”
“赤身和其他部位便宜点，算三百一斤，剩下的肉啊骨头啊杂七杂八加起来算一百斤，也有三万。”
“光是肉，这就七万六了！”
“鱼头鱼骨也能卖，熬汤炖
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