浮沫、净茶汤，令茶味纯正无杂。”
赵佶看得目不转睛，连连点头赞叹：“手法雅致，意境悠然，别有一番风味！”
紧接着，高俅双手搓动茶盏，匀和茶汤茶性，随后手腕平稳流转，将澄澈茶汤均匀巡回倾入三座茶杯之中，不偏不倚、分量均等。
“此为关公巡城，巡回匀汤，茶味均分，方为公道。”