熙途咖啡所有门店人员、食材、运营、财务，全部由总部垂直直管。
店长只是职业岗位，没有自主调价、自主采购、自主处理临期食材的权限，门店几乎没有自主操作的空间。
食材管控更是做到了行业极致闭环，从上游的自有咖啡庄园、茶叶种植基地，到自建中央烘焙工厂、食品加工中央厨房，不管是外购的原材料还是自主生产的原材料，统一质检、统一封装、统一冷链配送。
每一批咖啡豆、奶基底、糖浆、茶饮原料，出厂都有唯一溯源编码，生产时间、质检报告、冷链运输轨迹、门店签收记录，全程可查、可追溯、可追责。
针对临期、过期食材，熙途有铁律红线：严禁翻新、严禁二次加工、严禁私自处理，违规一次直接开除店长、追责区域负责人，绝不姑息。
除此之外，熙途总部还设有独立食安巡检部门，全天候随机飞检、突击暗访，不提前通知区域、不告知门店，随时抽查后厨卫生、食材效期和操作规范等。
哪怕是犄角旮旯的卫生死角、员工一次不规范操作、一批食材浪费，都会被记录追责，从上到下层层压实责任。
起初，公司的一些高管对于李毅这么严格的要求感到不太理解。
不是说大家不重视食品安全，而是重视是需要付出代价的。
就连风投都跟李毅聊过这个话题，认为李毅是不是有点过于严苛了。
李毅的回答清晰明了：吃进肚子里的东西再怎么严格都不为过，我不能让消费者指着我的鼻子骂我是奸商。
经济社会，各行各业都在想方设法压缩成本、偷工减料保命，唯独熙途反向而行。
不仅没有降低品控标准，反而加密巡检频次、升级冷链设备、细化消杀流程，把食品安全的门槛越抬越高。
过往两年，全国市场监管部门数十次随机抽检，熙途所有门店、所有品类产品，合格率100%，从未出现过一次食品安全方面的负面舆情。
315晚会乱象曝光后，这种极致的差距，被网友彻底扒了出来。
各大平台评论区、测评号、消费论坛，全是自发点赞熙途的声音：
“看完315再看熙途，才知道什么叫真正的标准化品控！”
“
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