于得志是老师傅，脑子一转，结合刚才看到的制作方法。
隔水闷烤。
几乎瞬间就想明白了关键。
这蛋挞，按理说应该用烘烤的方法，用干热把里面的水汽逼出来，外皮烤得酥脆金黄才行。
如果是那样的话，那眼前这蛋挞确实差了很多，难怪崔天阳连尝都懒得尝。
再想到刚刚崔天阳制作时，似乎比做其他点心步骤更简单、更快捷。
这东西要是能有一个配套的专门烤炉，制作起来方便不说，就凭这底子的味道，绝对会更受欢迎！
于得志心里立刻活络起来，他给旁边的孙必光使了个眼色。
孙必光还在细细品味那蛋挞芯子独特的香甜，没注意到。
于得志直接伸手拍了他胳膊一下。
孙必光反应过来，看到于得志递过来的眼神，两人共事多年，默契十足，他立刻明白了老伙计的意思。
这东西，有搞头！
值得投！
“天阳。”孙必光放下手里吃了一半的蛋挞，抹了抹嘴，语气郑重起来，“这蛋挞，需要什么样的设备？你跟我说，我来想法子搞定！”
崔天阳此刻也正在想这件事。
这个年代电烤箱肯定是搞不到的。
烘烤只能用传统的烤炉，下面烧明火，热量不均匀，很难控制。
这对于要求均匀火候的蛋挞来说，简直是灾难，而且取放不方便，太耽误功夫。
他脑海里构思的，是设计出一个类似后世烤箱的封闭式烤具，可以用炭火或者别的热源从四周均匀加热。
这样不仅是蛋挞能用，往后烤制其他需要烘烤的点心，比如某些酥饼、饼干，也都能用上。