店门口。
这家店叫老鸭坊,是滨城本地一家老牌烤鸭店,专做地道的果木烤鸭。店面不算大,门头是古朴的木质牌匾,门口挂着两盏红色的灯笼,里面飘出阵阵诱人的鸭肉香气。
“我们今天吃烤鸭吧?”郑浔佳跳下摩托车,眼睛弯弯地看着厉锋,“我好久没吃烤鸭了,而且这种东西自己在家也做不了。”
烤鸭最讲究的是火候和工艺。要用专门的果木烤炉,鸭子要选特定品种的填鸭,还要经过吹皮、烫皮、晾胚、淋糖色等等十几道工序。这些工艺光听就复杂,更别说在家复制了。
厉锋自然没有意见,他带郑浔佳来这里,就是想和她在这里吃东西的。
他锁好车,跟着郑浔佳走进了店里。
店里此时人挺多的,但还是有空位。一个穿着红色围裙的服务员领着他们到一张靠窗的二人桌坐下。
“两位想吃什么?”服务员递过来菜单。
厉锋把菜单给了郑浔佳,让她点餐。
“半只烤鸭,加上小料和饼皮。”郑浔佳看了看菜单,和厉锋商量了一下,又道,“再来一份炝拌鸭杂,一份金汤酸菜豆腐,一碗鸭架汤。”
服务员记好菜单,转身走了。
不一会儿,菜陆续上桌。
最先端上来的是金汤酸菜豆腐和炝拌鸭杂。
金汤豆腐用的是大骨熬出来的金黄色汤底,里面有酸菜、嫩豆腐、还有几片肥牛卷。汤色清亮金黄,散发着浓郁的酸香,让人胃口大开。
炝拌鸭杂则是把鸭胗、鸭肝、鸭心切成薄片,用辣椒油、香菜、蒜末、米醋拌制而成,红油亮亮的,看着就开胃。
最后上来的是主角,半只片好的烤鸭,配着薄如蝉翼的饼皮、葱丝、黄瓜条、还有一小碟甜面酱。
烤鸭被片得整整齐齐,每一片都带着金黄酥脆的鸭皮,下面是粉嫩的鸭肉,看着就让人食指大动。
“快尝尝。”郑浔佳熟练地拿起一张饼皮,铺在自己的盘子里。
她用筷子夹起两片烤鸭,放在饼皮上,又抹了一点甜面酱,放上几根葱丝和黄瓜条,然后把饼皮卷起来,递给厉锋。
“你先吃。”
厉锋接过来,咬了一大口。
外层的饼皮薄而柔韧,咬开之后,烤鸭那种独特的果木香气率先在口中
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