到了周家，林风把手里那个神秘的大包裹往堂屋桌上一放，就熟门熟路地钻进了厨房。
王桂枝正在灶台前忙活，见林风进来，又惊又喜：“林风？你咋过来了？快出去快出去，这儿烟熏火燎的，不用你插手！”
林风却不由分说，笑着接过她手里的锅铲：“婶子，您就歇会儿，今天这顿饭让我来。”
说着，他将刚从县城买来的一条肥瘦相宜、足有三指厚的五花肉“啪”地放在案板上。
王桂枝一看那肉，心疼得直埋怨：“哎哟！你这孩子！这不年不节的，花这冤枉钱干啥呀？”
林风一边系上围裙，一边含糊应道：“村里副业有了眉目，心里高兴，买点肉咱们庆祝庆祝。”
王桂枝拗不过他，被他半推半请地“赶”出了厨房。
林风打算把这条五花肉做成两个硬菜，一道浓油赤酱的红烧肉，一道清爽不腻的蒜泥白肉。
后世的人或许觉得五花肉油腻，但在这个普遍缺油水的年代，别说两道肉菜，就算摆上八道，周家这四五口人也准能一扫而光。
他手法利落，先将整块五花肉的肉皮朝下，按在烧热的铁锅上“刺啦”一烫，灼掉皮上残留的毛根，泛起一阵焦香，随即刮洗干净。
准备炒糖色时，他打开糖罐子，发现里面满满当当。
自从他上次送来，周家显然没舍得怎么动过。
这年头白糖精贵，可林风眼睛都没眨，直接舀了冒尖的一大勺放进空锅里。
正巧周雪梅溜达进来，看见他的动作，心疼得“哎哟”一声：“我的老天爷！这白糖多金贵啊！你挖这么多干啥？用指尖沾一点点就够啦！”
林风转头冲她笑了笑，手下没停：“傻姑娘，炒糖色就得糖多，火候到了才红亮挂香，少了可不行。”
周雪梅对厨事本就一知半解，被他这笃定的架势唬住，眨了眨眼，乖乖闭上了嘴，只在旁边好奇地看着。
将肉块翻炒上色之后，林风利落地加入葱姜、酱油等调料，倒入滚烫的开水，转成小火，盖上锅盖任其慢慢炖煮，让滋味一丝丝渗进肉里。
接着，他将另一大块五花肉整块带皮放入清水锅，加入几片姜、一段葱，开火煮熟。
待到那锅红烧肉汤汁收得浓稠油亮时
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