个8.5-8.8分左右。
米饭虽然炒的不错，但是仔细看就能发现，少量米粒表面炒得微微发焦，说明火候控制还是不够精准。鸡蛋和米饭融合的也不够好，有的米粒上裹着蛋，有的米粒还是白的。
这点小瑕疵在普通人眼里根本不算问题，但在李知白眼里，就是残次品，不合格。
他拿起勺子，舀了一勺送进嘴里，慢慢咀嚼了几下品尝。
怎么说呢。
好吃吗？
好吃。
确实比路边摊那些蛋炒饭强太多了，米饭的弹性、鸡蛋的香气、虾仁的鲜甜，这些食材本味基本上都发挥出来了。
总体评价的话，也可以给个【完美】的评价。
但是他觉得没达到神级敢卖这么贵，那就非常的不值。
李知白又舀了几勺蛋炒饭，一边吃一边继续分析起做法。
传统的蛋炒饭做法，无非就是先把鸡蛋炒散，然后下米饭翻炒，加盐调味，最后撒葱花出锅。
这种做法做出来的蛋炒饭，天花板就是【完美级】，永远不可能达到【神级】。
因为这种做法的本质，就是把鸡蛋和米饭当作两种独立的食材来处理，虽然最终混合在一起，但它们的风味并没有真正的完全融合。
就好像一对貌合神离的夫妻，虽住在一个屋檐下，但实际上却各过各的，井水不犯河水。
想达到神级，需要的是你中有我，我中有你，水乳交融、不分彼此那种。
当然，这只是李知白自己的想法，但他觉得这个思路应该是没错的。
“到底怎么样才能让米饭和蛋液结合到完美？”
“如果在米饭蒸好之后，趁热把蛋液拌进去，让蛋液渗透到米粒内部，然后再下锅炒呢？”
“食材这块能不能改进，或者做法是不是应该也要改进下？”
“.......”
李知白脑子里冒出了好几种思路，但具体哪个方向可行，还得回去慢慢试验。
不过今天是没法试了，店里正在改造，他连厨房都进不去。
“先把思路记下来，等厨房改造完了再说。”
他拿出手机打开记事本，把自己想到的几个方向给记录了下来。
写完，他招手叫服务员买单。
“先生，您对本店的蛋炒饭满意吗？”服务员微笑问
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