炖豆腐汤，刚好把一条鱼吃得干干净净。
刘翠芬手法娴熟，刮鳞、去腮、剖肚、仔细撕净腹内黑膜、剔掉血线，动作一气呵成。
壮壮心心念念的糖醋鱼没了，做成糖醋鱼块，把青鱼最厚实的脊背肉、鱼腩肉完整片下，改刀成大小均匀的方块。
野生青鱼肉质紧实弹嫩、几乎无土腥，秋日养出来的鱼肉细密瓷实，炸后不塌不散。
鱼块加少许细盐、姜丝、还有爷爷的一杯二锅头，腌上片刻去腥，沥干水气，沾一层面糊锁水，保证外皮酥脆、内里白嫩。
田小芹烧火，油温六成热，一块块鱼段下入锅中，滋啦的脆响接连不断。
鱼块受热迅速定型，慢慢炸至通体金黄，捞出控油，然后又复炸一遍儿。
留底油，兑上家常酸甜口的糖醋汁，小火熬至粘稠透亮，把炸好的鱼块倒回锅中快速翻裹，每一块鱼肉都均匀挂上红亮酱汁，酸甜透骨、外酥里嫩。
剩下的鱼头、鱼尾、整条鱼骨，再加上细细收拾干净的全套鱼杂——鱼泡、鱼籽、鱼肝、鱼肠，全部下锅，炖一锅满满当当的鱼头鱼杂豆腐汤。
青鱼鱼杂油脂丰沛，自带鲜甜。很快熬成一锅浓白乳汤，再切块儿今天下午，杨远信特意买的豆腐一起下锅慢煨。豆腐吸饱鱼头与鱼杂的双层鲜味，软嫩入味，汤头醇厚温润，一口下去暖到心口。
这么好的菜，吃窝头都香。
小兰看着馋出来口水的毛毛，请示奶奶：“能给毛毛喝点儿鱼汤吗？”
李水仙残酷的拒绝了：“别，你给小孩儿提前吃这么鲜亮的东西，她该不好好吃饭了！”
于是毛毛只能流着口水喝自个儿专属的米粥。
壮壮吃着糖醋鱼，喝着自个儿的那一小碗儿鱼汤，觉着小小的人生圆满了。
真的，这一刻，什么语录，什么批斗，就连老师脸上隔三差五的青紫，都抛到九霄云外了。
美食一贯能抚慰人心。
杨远信看着家里一堆儿孙，给自个儿倒了杯酒。
好菜得配好酒啊。
可能是毛毛咿咿呀呀的声音很是悦耳，也可能是壮壮吃了一个半窝头的壮举惹人发笑。
杨远信多喝了两杯，微醺的上了炕。
后半夜的时候，李水仙只觉着一股热气不时的在自个
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