祁妙做的蛋糕就和上辈子的生日蛋糕差不多，中间夹了水果馅和杏仁碎，外面抹了奶油，她还挤了花边，点缀了几朵鲜花。
郑芳手很巧，学着挤了两次花边，就学得差不多了。
烘焙这一行有时和艺术也差不多，要给蛋糕做好看的造型，还得勤加练习。
教会郑芳做面包和蛋糕后，祁妙便大手一挥，让她随意用食材练习，至于用来练习的蛋糕和面包，品相不好的分给食肆里的伙计吃了，品相好的则是便宜些卖给食客。
郑芳做的面包味道不错，除了最初那两炉外，品相都还可以，祁妙便直接将这些面包卖给食客们，她自己也终于从琐事中脱身。
接近年关，祁妙打算给伙计们放个长假。
古代是没有双休和节假日的，每年过年则是打工人们难得的假期。甚至有些黑心的掌柜，就连过年也不给手下干活的人假期。
祁妙自然不会如此，她自己还想放假呢，一年到头都有挣钱的时间，何必要在过年时为难自己。
除夕前两日，祁妙就让食肆打烊，给所有员工们都放了假，不是放两三日，而是整整十五日，放到元宵节后一日才让众人回来干活。
祁妙觉得这假期算是给的比较长的，她上辈子在现代当牛马时，过年也只放最多十日的假。
食肆的工钱是月结的，不是按日结，再说工钱比外面都高，没人对此有任何意见。
除此之外，祁妙还给每个人都包了红包，在食肆待得越久，红包也就越大。
王翠花、魏大福二人每人二两银子，祁春、祁夏、祁秋三人也是二两银子，其余伙计则是按照时间来算，最高的有一两银子，最低的也有二百文。
自然，祁秋还未回来，祁妙便让账房把账给记好，等祁秋回来再领。
不过祁秋也就这两日回来，祁妙已经收到了她来的信，想必已经在回程的路上。
食肆的事情安排好，剩下的便是美食街的筹备。
大部分掌柜和伙计以及厨子已经培训完，就等着年后开业。
祁妙也给他们这波人放了假，只是假期没那么长，只放了七日。
毕竟她要在元宵节当日让整条美食街都开业大吉，只能辛苦这波人了。
把这些事情都安排完，祁妙便开
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