紫如只是回家这么一会工夫，领着朱艳回到炊事班，便看到王班长和另外两个炊事员已经把两个铁桶和黄泥巴打造的灶搬出灶房。
还有几个家属院军嫂们弄饭的火炉子，也都生了蜂窝煤，把炉子烧起来。
“铁桶里面烧柴，大锅灶，嫂子你看咱们待会儿是不是用这个来煮肉和蒸菜？”
“嗯！大火弄起来也快。待会儿把大骨弄几个熬汤，里面放海带。”
王紫如对王班长的工作效率很是满意，给他介绍了朱艳是张营长的新婚妻子，也过来帮忙弄菜，不然大家忙不过来。
王班长哪里看不出来，她们这是给自己找事儿干。
“你这个猪脚不用烧破皮，只需要把外面的猪毛烧掉就可以用热水洗干净。还有猪耳朵也要给我烧出来哦。”
炊事班灶房后面的小院，王紫如走过去看了看一名炊事员，正在烧猪蹄。
“好的，嫂子。”
王紫如让朱艳先去看菜单，然后看能帮忙做什么。
朱艳去灶房的墙上摘下那张菜单，智纸上密密麻麻的菜，她都看花眼睛了。
有几个菜别说是吃过，她听都没听过。
王紫如把当晚需要的煮肉全部摘出来，用一个样瓷盆装着，挑选了两块肥瘦相宜的五花肉拿去让炊事员一并烧一下猪皮。
“朱艳你去隔壁磨房，用石磨给我磨半碗糯米面，再准备点玉米面，玉米面粗一点也没关系，切点梅干菜，再帮我准备土豆丝，还有……”
朱艳听得脑袋发麻，但是赶忙点头，这便是跟着大厨操练的好机会。
连忙把王紫如吩咐之事一一记在本子上面，然后逐个去做。
王紫如吩咐了一圈下来，找来一个铝皮蒸锅，放在火炉子上，里面掺了半锅清水，用纱布包住卤料，丢进锅里，开始熬卤汁。
转身，又用洋瓷盆装着猪小肚，猪肝去清洗。
待到卤料熬出了一股香气，王班长过来问：“嫂子，我在想，猪头肉可以弄成卤肉么？”
“当然可以！不过猪头肉事先得烧掉猪毛，洗干净煮到熟，再把猪头皮起下来，放进卤汁。”王紫如说道。
王班长眼睛发亮，“我这就叫他们弄！明天中午我给大伙弄个卤猪头肉。”
两名炊事员把烧好并清洗干净的猪
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